렘피예크

이 레시피 정보

Rempeyek은 인도네시아산 땅콩 부서지기 쉬운 웨이퍼입니다. 밀가루, 코코넛 밀크, 향신료 반죽을 얇은 원판에 붓고 땅콩을 얹은 다음 황금빛이 되고 부서질 정도로 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. 간식이나 애피타이저로 제공되거나 선물로 제공됩니다. 각 rempeyek은 섬세하고 레이스가 있으며 믿을 수 없을 정도로 바삭합니다.

재료

서브 12

• 1 cup만능 밀가루
• 1/2 cup코코넛 밀크
• 1/2 cup물
• 2 cloves마늘, 다진 것
• 1/2 tsp심황
• 1/4 tsp칠리 플레이크
• 1 tsp소금
• 1 tsp설탕
• 1 cup구운 땅콩
• 튀김용 기름

조리법

1. 1

   반죽을 만들다

   밀가루, 코코넛 밀크, 물, 마늘, 강황, 칠리, 소금, 설탕을 섞어 얇은 반죽에 넣습니다.

   Let the batter rest 10 minutes, then check the consistency again; flour absorbs liquid as it sits, so you may need an extra splash of water.

2. 2

   튀김

   열유. 소량의 반죽을 국자에 붓고 윗부분이 기름에 노릇해질 때까지 볶습니다.

   This wall-pouring technique is what creates rempeyek's signature lacy thinness; pouring batter directly into the oil makes thick, doughy fritters instead.

3. 3

   땅콩 추가

   기포가 생기면 살짝 뒤집어 땅콩을 뿌려 바삭해질 때까지 볶는다.

4. 4

   배수

   종이 타월로 물기를 빼십시오. 식으면 더욱 바삭해집니다.

변형

• •

  땅콩 대신 참깨를 사용하세요.

• •

  다양한 향신료를 추가하세요.

저장

밀폐용기에 담아 최대 1주일 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문