Kanelbullar (스웨덴 계피 빵)

이 레시피 정보

카넬불라르는 스웨덴 시나몬 번으로 알려진 진짜 전통 스웨덴 요리입니다. 카다멈 향이 나는 부드러운 발효 번에 계피 설탕 버터를 발라 말고, 비틀어서 피카를 위해 황금빛으로 구웠습니다.\n\n카넬불라르는 20세기 초에 설탕과 계피가 더 저렴해지면서 스웨덴 가정 제빵에 널리 퍼졌으며, 스웨덴에서는 시월 4일이 카넬불렌스 다그(시나몬 번의 날)로 전국적으로 기념됩니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 스웨덴 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 16

• 500 g만능 밀가루
• 75 g설탕
• 10 g인스턴트 효모
• 1 작은술지상 카 다몬
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 250 ml전유(미지근한)
• 75 g버터(녹은 것, 충전용으로 더 많은 것)
• 1계란
• 100 g버터(softened, for filling)
• 80 g흑설탕(채우기 위해)
• 2 큰술계피 가루(채우기 위해)
• 1계란(beaten, for egg wash)
• 3 큰술pearl sugar(토핑용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 설탕, 이스트, 카더몬, 소금을 섞은 뒤 따뜻한 우유, 녹인 버터, 달걀을 넣으세요. 8분간 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 치대세요.

2. 2

   [NEEDS_TRANSLATION]First rise

   덮어서 따뜻한 곳에서 1시간 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시키세요.

3. 3

   말아서 채우기

   반죽을 큰 직사각형으로 미세요. 부드러운 버터를 펴 바르고 황설탕과 계피를 고르게 뿌리세요.

4. 4

   [NEEDS_TRANSLATION]Fold and cut

   직사각형을 편지처럼 삼등분으로 접은 다음, 띠 모양으로 자르고 각 띠를 비틀어 매듭 모양으로 만드세요.

5. 5

   [NEEDS_TRANSLATION]Second rise

   번을 종이를 깐 쟁반에 놓고 덮어서 30분간 부풀어 오를 때까지 발효시키세요.

6. 6

   [NEEDS_TRANSLATION]Bake

   푼 달걀을 바르고 펄 슈거를 뿌린 다음 200°C (400°F)에서 12-14분간 황금 갈색이 될 때까지 구우세요.

변형

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  Кардемуммабуллар, Лиз Бреннан, Кэтрин Кэллин, Лилиан Хилл, Сейлор. В الوظائف.

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  サфуранのバージョンは、最新版です。

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  ドンドゥルルムシュシェキリ、ピシュメミシュ、rekkuraーとイテディィズザマンタゼ、余分な 5日间のドンドゥルルムシュハルデピширин。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문