하차푸리 아자룰리 (달걀을 올린 조지아식 배 모양 치즈 빵)

이 레시피 정보

캅차푸리 아자룰리는 진짜 전통적인 그루지야 요리이며, 계란을 얹은 그루지야 치즈 보트 빵으로 알려져 있다. 계란을 얹은 훈훈한 치즈로 채워진 보트 모양의 효모 빵과 버터를 테이블에서 섞어서 함께 먹는다.\n\n캅차푸리 아자룰리는 그루지야의 검은 해 해안의 아자라 지역을 따라 이름을 붙였으며, 특징적인 열린 보트 모양은 구체적으로 테이블에서 녹인 치즈에 섞을 계란과 버터를 담을 수 있도록 설계되었다.\n\n결과는 자신의 장점을 위해 만들 가치가 있는 요리이다: 기술에 인내심을 가지면 그루지야 가정 요리에 뿌리를 두고 있는 진정한 구체적인 맛을 전달하며, 검색 기간을 위한 일반적인 대체품이 아니다.

재료

서브 4

• 500 g만능 밀가루
• 7 g인스턴트 효모
• 1 작은술설탕
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 300 ml따뜻한 물
• 2 큰술올리브 오일
• 500 g이메레시안 치즈 또는 모짜렐라와 페타를 섞은 것(shredded or crumbled)
• 4계란
• 4 큰술버터

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞은 뒤 따뜻한 물과 올리브 오일을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어 줍니다. 8분간 치댄 다음 덮어서 1시간 동안 발효시킵니다.

2. 2

   보트 모양 만들기

   반죽을 4개로 나누고 각각을 타원형으로 모양을 만들고 모서리를 집어올려 카누나 보트 모양으로 구부린다.

3. 3

   치즈 채우기

   각 보트에 잘게 썬 치즈를 넉넉하게 채웁니다.

4. 4

   굽기

   220°C (425°F)에서 12~15분간 외겹이 황금색이 되고 치즈가 거품을 낼 때까지 구운다.

5. 5

   계란과 버터 넣기

   오븐에서 꺼내어 각 뜨거운 카차푸리 중심에 즉시 계란을 깨뜨리고 버터 한 덩어리를 넣는다.

6. 6

   마무리하고 담기

   계란 흰자가 약간 응고되지만 노른자는 흐른 상태로 유지되도록 1~2분간만 오븐에 돌려넣은 후, 테이블에서 계란과 버터를 치즈에 섞으면서 즉시 담는다.

변형

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  비슷한 짠 우유 맛을 내기 위해 이메레시안 치즈를 사용할 수 없는 경우 모짜렐라, 페타 치즈, 약간의 크림 치즈를 섞어 사용하세요.

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  더 산뜻하게 즐기려면 내기 전에 신선한 허브를 위에 뿌리세요.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문