텍사스 칠리

이 레시피 정보

텍사스 칠리를 특징으로 하는 전통적인 미국 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 미국식 가정 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 2.5 lbs뼈 없는 소 앞다리살(2cm 큐브로 자른다)
• 3말린 앙초 고추(줄기와 씨를 뿌린 것)
• 3말린 과히요 고추(줄기와 씨를 뿌린 것)
• 2말린 칠포틀레 고추(또는 아도보에 치폴레 1개)
• 1 큰노란 양파(finely diced)
• 5 쪽마늘(minced)
• 2 큰술간 쿠민
• 1 큰술말린 멕시코 오레가노
• 2 컵소 육수(게다가 필요에 따라 더 많은 것)
• 2 큰술식용유
• 1 작은술굵은 소금(게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요)
• 1 큰술masa harina(선택 사항, 농축용)
• 1 작은술사과식초(to finish)
• 1 컵잘게 썬 샤프 체다치즈(for serving)

조리법

1. 1

   준비하다

   모든 재료를 모아 준비합니다.

   토스트를 하면 고추의 기름이 깨어나지만 달콤한 냄새가 나는 순간 기름을 빼냅니다. 탄 고추는 냄비 전체를 쓴맛으로 만듭니다.

2. 2

   쿡

   레시피에 따라 주성분을 요리하세요.

   냄비를 가득 채우는 것은 가장 흔한 칠리 실수입니다. 세 개의 작은 배치가 하나의 회색 배치를 이겼습니다.

3. 3

   결합

   모든 구성 요소를 함께 혼합하십시오.

4. 4

   서브하다

   뜨겁고 신선하게 제공됩니다.

   쇠고기가 부드러워지기 전에 소스가 걸쭉해지면 육수를 조금씩 추가하세요. 쇠고기가 먼저 익으면 더 세게 끓여서 줄여주세요.

5. 5

   조정 및 제공

   과도한 지방을 제거한 다음 냄비의 균형을 맞추십시오. 깊이를 위해 소금, 리프팅을 위해 사이다 식초를 뿌리고 바디가 필요한 경우 흑설탕 한 꼬집 또는 마사 하리나 슬러리를 첨가하십시오. 불을 끄고 15분간 휴지시킨 후 잘게 썬 체다치즈, 잘게 썬 생양파, 소금물 또는 옥수수빵과 함께 제공합니다.

변형

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  뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있습니다

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  바비큐 조인트 하이브리드 칠리를 만들려면 목살 대신 훈제 양지머리를 사용하세요.

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  칠리 데 아르볼이나 신선한 하바네로를 페이스트에 섞어서 불을 높이세요.

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  Heretic의 버전: 핀토 콩과 잘게 썬 토마토를 추가하세요. 맛있지만 텍사스에서는 텍사스 칠리라고 부르지 마세요.

저장

밀폐용기에 담아 최대 3일 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문