태국 길거리식 황금 마늘 돼지고기 덮밥

이 레시피 정보

카오크라파오와 많은 노점상 사촌들은 같은 아이디어를 바탕으로 만들어졌습니다. 마늘과 함께 짭짤하게 빠르게 튀긴 요리에 뜨거운 재스민 라이스 위에 숟가락을 얹고 소스의 일부가 되는 흐르는 노른자를 곁들인 달걀 프라이를 얹는 것입니다. 이 버전은 마늘에 기대어 깊은 황금색이 될 때까지 볶은 다음 동일한 향유를 사용하여 돼지고기를 요리합니다. 마늘은 면밀히 관찰해야 합니다. 몇 초 만에 황금빛에서 쓴맛으로 변하기 때문에 일반적으로 색깔이 변하는 순간 기름에서 제거하고 마지막에 다시 첨가하여 소스에서 부드러워지는 대신 바삭한 상태를 유지합니다. 생선 소스, 약간의 설탕, 간장이 풍미의 기본을 이루고 태국 요리가 진한 요리가 무겁지 않도록 끊임없이 의지하는 신맛을 위해 신선한 라임으로 마무리했습니다. 이것은 최고의 의미에서 패스트푸드입니다. 방콕 길거리 카트에서 10분 안에 서서 먹을 수 있는 종류의 접시입니다.

재료

서브 3

• 400 g다진 돼지고기
• 6 쪽마늘(다진 것)
• 3 큰술중성 오일
• 2 큰술생선 소스
• 1 큰술간장
• 1 작은술설탕
• 0.5 작은술흰 후추
• 3계란
• 1라임(웨지로 자르다)
• 3 컵재스민 쌀 요리
• 2파(얇게 썬 것, 장식용)
• 1오이(얇게 썬 것, 서빙용)

조리법

1. 1

   마늘을 볶아주세요

   냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘을 넣고 짙은 황금색이 될 때까지 약 1-2분 동안 계속 저으면서 볶습니다.

   주의 깊게 관찰하십시오. 마늘은 약 10초 만에 황금색에서 탈 수 있습니다.

2. 2

   절반 예약

   구멍이 있는 스푼으로 튀긴 마늘의 절반 정도를 제거하고 토핑용으로 따로 보관합니다. 나머지와 기름은 냄비에 그대로 두세요.

3. 3

   돼지고기를 갈색으로

   불을 중간 정도까지 높이고 다진 돼지고기를 냄비에 넣습니다. 그것을 쪼개서 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 5-6분 동안 요리하세요.

4. 4

   시즌

   생선 소스, 간장, 설탕, 백후추를 넣고 저어주세요. 돼지고기에 윤기가 나고 코팅이 잘 될 때까지 1~2분 더 조리하세요.

5. 5

   계란 후라이

   별도의 작은 팬에 약간의 기름을 두른 계란을 넣고 중간 불로 가열하여 가장자리가 바삭하고 레이스처럼 보이지만 노른자는 흐릿하게 유지될 때까지 볶습니다.

6. 6

   조립하다

   밥을 그릇에 나누고 그 위에 마늘 돼지고기, 달걀 프라이, 아삭아삭한 마늘, 쪽파, 오이를 얹습니다. 라임 웨지와 함께 제공합니다.

변형

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  돔즈토이린・키마・타브크・오・카리비비스・쿠란.

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  Il s'agit d'une 버전 dans laquelle vous pouvez lire et lire le livre. 《나의 노래》는 본중의 본과 본중입니다.

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  何も问题はありません。

저장

돼지고기 혼합물을 최대 3일까지 냉장 보관하세요. 밥은 따로 보관하세요. 돼지고기를 뜨거운 팬에 다시 데워 살짝 바삭하게 굽고, 익힌 계란을 다시 데우기보다는 신선한 계란을 볶아서 드세요.

자주 묻는 질문