Thoke(미얀마 혼합 샐러드 - 토마토와 감자 버전)

이 레시피 정보

토케는 미얀마의 기본 샐러드 카테고리입니다. 단어는 단순히 '섞다' 또는 '혼합 샐러드'를 의미합니다. 여기에는 사랑받는 라펫 토케(찻잎)부터 망고 토케, 유리 국수 토케, 바나나 꽃 토케까지 수십 가지 요리가 포함되며, 여기에 제시된 버전인 토마토와 감자 토케는 버마 샐러드 문화에 가장 접근하기 쉬운 진입점입니다. 모든 것을 통합하는 것은 드레싱입니다. 튀긴 마늘 오일, 구운 참깨, 말린 새우, 생선 소스, 라임 주스, 신선한 고추 등 거의 모든 야채나 전분과 아름답게 어울리는 조합입니다. 토마토 토크(a-hthar thoke)는 익고 육즙이 풍부한 토마토를 삶은 감자, 적양파, 녹색 고추, 바삭하게 튀긴 마늘과 함께 사용하여 토마토의 신맛, 감자의 흙맛, 생선 소스의 풍미, 참깨의 고소한 맛이 동시에 나는 샐러드를 만듭니다. 이는 미얀마의 훌륭한 일상 요리 중 하나입니다. 빠르게 만들 수 있고, 매우 만족스러우며, 반찬과 가벼운 식사로 모두 먹을 수 있습니다.

재료

서브 4

• 3 중간잘 익은 토마토, 깍둑썰기하거나 웨지 모양으로 자른다.
• 300 g감자는 소금물에 삶아서 깍둑썰기한다
• 1 중간얇게 썬 붉은 양파
• 2얇게 썬 신선한 녹색 고추
• 4 쪽얇게 썬 마늘
• 3 큰술중성 오일
• 2 큰술말린 새우, 대충 다진 것
• 2 큰술구운 참깨
• 2 큰술생선 소스
• 2 큰술라임 주스
• 1 작은술칠리 플레이크
• 1 한줌신선한 고수

조리법

1. 1

   마늘기름을 만들어요

   작은 팬에 기름을 두르고 약한 불로 가열합니다. 얇게 썬 마늘을 추가하고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 4-6분 동안 부드럽게 볶습니다. 슬롯형 스푼으로 마늘을 제거합니다. 마늘과 기름을 모두 예약하십시오.

2. 2

   말린 새우 토스트

   같은 팬에 말린 새우를 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 짧게 굽습니다. 열에서 제거하십시오.

3. 3

   야채를 결합하세요

   큰 그릇에 토마토, 감자, 적양파를 섞습니다.

4. 4

   샐러드 드레싱

   야채 위에 마늘 오일을 붓습니다. 생선 소스, 라임 주스, 칠리 플레이크를 추가합니다. 부드럽게 섞어서 섞으세요.

   감자가 약간 따뜻할 때 드레싱을 추가합니다. 차가운 감자보다 마늘 오일을 훨씬 더 잘 흡수합니다.

5. 5

   나머지 재료 추가

   구운 참깨, 말린 새우, 녹색 고추를 추가합니다. 다시 던지세요.

6. 6

   장식하고 서빙하세요

   바삭하게 튀긴 마늘과 신선한 고수를 얹습니다. 찐 쌀과 함께 즉시 제공하거나 더 큰 버마식 식사의 일부로 제공됩니다.

변형

• •

  망고 토크: 토마토와 감자를 잘게 썬 설익은 녹색 망고와 튀긴 생선 조각으로 대체합니다.

• •

  Cam Эриште 톡: Это был Луто Cam Эриште для Куратулмуша Каридеса и Кызармыша Юмурта.

• •

  바나나 꽃 토크(Banana flower thoke): 잘게 썬 바나나 꽃(쓴 맛을 제거하기 위해 데친 것)을 같은 방식으로 입힙니다.

저장

토크는 신선한 샐러드이므로 1~2시간 이내에 먹어야 합니다. 시간이 지남에 따라 토마토에서 액체가 방출되고 샐러드가 묽어집니다. 드레싱한 샐러드를 냉장 보관하지 마세요.

자주 묻는 질문