Ic Pilav (건포도와 잣을 곁들인 터키 쌀 필라프)

이 레시피 정보

Ic 필라프('내부 필라프')는 오스만 스타일의 구운 닭고기 속을 채우는 것으로 시작되었으며 달콤한 건포도와 구운 잣이 풍미 있는 새와 균형을 이루고 있지만 완전히 단순한 점심 그릇으로 그 자체입니다. 쌀을 양파와 함께 버터에 살짝 볶은 후 액체를 넣습니다. 이 기술은 잣을 넣기 전에도 쌀알을 분리하고 필라프에 은은한 고소한 맛을 더해줍니다. 올스파이스와 약간의 계피는 요리를 달게 만들지 않으면서 따뜻함을 더해주며, 마지막에 신선한 딜을 넉넉하게 저어주면 무겁지 않고 밝은 맛을 유지합니다.

재료

서브 4

• 2 컵장립 쌀(맑은 물이 나올 때까지 헹구기)
• 4 큰술무염 버터
• 1양파(잘게 깍둑썰기한)
• 1/3 컵잣
• 1/3 컵건포도(따뜻한 물에 10분 정도 담가두었다가)
• 1/2 작은술지상 올스파이스
• 1/4 작은술계피 가루
• 3 컵닭고기 또는 야채 스톡(뜨거운)
• 1 작은술소금
• 3 큰술신선한 딜(다진 것)
• 2 큰술신선한 파슬리(다진 것)

조리법

1. 1

   잣을 토스트하세요

   무거운 냄비에 버터 1테이블스푼을 녹이고 잣을 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

2. 2

   양파를 부드럽게 해주세요

   남은 버터를 넣고 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 중간 불로 약 5분간 조리합니다.

3. 3

   밥을 토스트해

   물기를 뺀 쌀을 넣고 2-3분간 저으면서 곡물이 윤기가 나고 약간 불투명해질 때까지 조리합니다.

4. 4

   향신료와 액체 추가

   올스파이스, 계피, 물기를 뺀 건포도, 소금을 넣고 볶은 다음 뜨거운 육수를 붓고 끓입니다.

5. 5

   끓인다

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 닫은 후 액체가 흡수되고 표면에 분화구가 형성될 때까지 15~18분 동안 끓입니다.

6. 6

   휴식과 보풀

   불을 끄고 뚜껑 아래에 깨끗한 수건을 깔고 10분 정도 방치한 후 포크로 휘핑해 주세요.

   열을 식히면 곡물이 끈적거리지 않고 뚜렷하게 유지됩니다.

7. 7

   마침

   서빙 직전에 구운 잣, 딜, 파슬리를 섞습니다.

변형

• •

  피라퓨노게레네크세르오라락크, 브텐키자룸슈타브두두드베드드루두르막크, 크란누르타, 피샤켄타바苏유누에마.

• •

  그것은 당신이 당신의 삶에 대해 생각하는 것입니다.

• •

  私は힌각카와 힌각카라고 말하는 것은 이전에 입니다.이에메크・드알・오라크・베제타라리엔・드сутоゥur입니다.

저장

최대 3일 동안 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 육수나 물을 살짝 뿌려서 천천히 재가열하여 덮은 곡물을 약한 불로 풀어줍니다.

자주 묻는 질문