코반 살라타시(터키 셰퍼드 샐러드)

이 레시피 정보

코반 살라타시(양치기 샐러드)는 터키 식탁에서 가장 흔히 볼 수 있는 요리 중 하나입니다. 토마토, 오이, 피망, 양파를 밝고 균일하게 잘게 썬 뒤 케밥, 메제 또는 간단한 아침 식사와 함께 곁들여 먹는 요리입니다. 핵심 기술은 주사위입니다. 모든 야채는 작고 균등하게 거의 같은 크기로 잘립니다. 따라서 각 포크에는 하나의 지배적인 맛이 아닌 모든 것이 조금씩 담겨 있습니다. 마지막 순간에 좋은 올리브 오일, 레몬 주스, 넉넉한 양의 파슬리와 민트를 곁들인 샐러드는 신선하게 먹어야 합니다. 드레싱을 한 후 너무 오래 놔두면 묽어집니다.

재료

서브 4

• 3잘 익은 토마토(잘게 깍둑썰기한)
• 1오이(잘게 깍둑썰기한)
• 1녹색 피망(잘게 깍둑썰기한)
• 1/2붉은 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 1/4 컵신선한 파슬리(다진 것)
• 2 큰술신선한 민트(다진 것)
• 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 큰술레몬 주스
• 1/2 작은술소금
• 1/4 작은술후추
• 1/2 작은술옻나무(선택 사항, 장식용)

조리법

1. 1

   야채를 깍둑썰기하세요

   토마토, 오이, 후추, 양파를 약 1/4인치 크기의 작고 균일한 주사위 모양으로 자릅니다.

2. 2

   결합

   파슬리와 민트와 함께 큰 그릇에 잘게 썬 야채를 함께 버무립니다.

3. 3

   서빙 직전에 옷을 입으세요

   올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 섞은 다음 샐러드 위에 붓고 가볍게 버무립니다.

   먹기 직전에 옷을 입으십시오. 너무 일찍 소금에 절이면 물이 빠져나가 맛이 희석됩니다.

4. 4

   마침

   사용하는 경우 옻나무를 뿌리고 구운 고기나 플랫브레드와 함께 즉시 제공하세요.

변형

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  일부 버전에는 특히 터키 동부 지역에서 크런치용으로 잘게 썬 호두가 포함됩니다.

저장

드레싱한 후 1시간 이내에 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 옷을 입지 않고 깍둑썰기한 야채는 최대 하루까지 냉장 보관하지만, 바로 먹을 것만 옷을 입힙니다.

자주 묻는 질문