우즈벡 슈르파(양고기와 야채 수프)

이 레시피 정보

우즈벡 슈르파는 양고기와 채소 수프로 알려진 진짜 전통 우즈벡 요리입니다. 맑고 든든한 양고기 육수에 감자, 당근, 피망 같은 큼직한 채소를 넣어 뭉근히 끓인, 마음이 편안해지는 중앙아시아의 기본 음식입니다.\n\n슈르파는 중앙아시아 전역에서 볼 수 있는 기본 수프로, 예로부터 구할 수 있는 신선한 채소와 양고기 부위로 만들어 왔으며 소박하고 영양가 있는 특성과 함께 나누어 먹는 방식으로 귀하게 여겨졌습니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 우즈벡 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 800 g양고기 어깨 또는 정강이(bone-in, cut into pieces)
• 2 L물
• 1노란 양파(4등분한)
• 3감자(덩어리로 자르다)
• 3당근(덩어리로 자르다)
• 1빨간 피망(덩어리로 자르다)
• 3토마토(4등분한)
• 2월계수 잎
• 1 작은술지상 커민
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 2 큰술다진 신선한 고수풀
• 2 큰술다진 신선한 딜

조리법

1. 1

   [번역됨: Simmer the lamb...]

   [번역됨: Combine lamb, water, onion and...]

2. 2

   [번역됨: Add vegetables...]

   [번역됨: Add potatoes, carrots and bell...]

3. 3

   [번역됨: Add tomatoes...]

   네 조각으로 자른 토마토와 커민을 넣고 모든 채소가 부드러워질 때까지 10분 더 뭉근히 끓이세요.

4. 4

   시즌

   입맛에 맞게 소금으로 간을 하세요.

5. 5

   [번역됨: Finish...]

   [번역됨: Stir in fresh cilantro and dil...]

6. 6

   담기

   [번역됨: Ladle into bowls, ensuring eac...]

변형

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  또 다른 전통적인 단백질을 원하시면 양고기 대신 소고기를 사용하세요.

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  kuesутоは本当に楽しい입니다.

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  그것은 причиной сообчения текста의 내용입니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문