우즈베크식 만티 (호박과 양고기를 넣은 찐만두)

이 레시피 정보

우즈베크 만티는 호박과 양고기를 넣은 찐 만두로 알려진 실제 전통 우즈베크 요리입니다. 기름진 다진 양고기, 양파, 호박을 채운 큼직한 찐 만두로, 요거트와 버터 한 덩이를 곁들여 냅니다.\n\n만티는 실크로드를 따라 뿌리를 둔 중앙아시아 공통의 요리로, 전통적으로 만토바르카 또는 만티스카스카라고 불리는 특수한 다단 찜기에 찌며, 호박을 넣는 것은 짭짤한 속재료에 천연의 단맛을 더하는 확실한 우즈베크식 손길입니다.\n\n그 결과 그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리가 됩니다. 기술에 인내심을 들이면 그만큼 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 대용품이 아니라 우즈베크 가정 요리에 뿌리를 둔 구체적이고 진짜 같은 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 500 g만능 밀가루
• 1 작은술좋은 바다 소금(반죽용)
• 220 ml따뜻한 물
• 1계란(반죽용)
• 400 g갈은 양고기
• 200 gpumpkin or butternut squash(잘게 깍둑썰기한)
• 2노란 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 1 작은술지상 커민
• 1 작은술좋은 바다 소금(채우기 위해)
• 0.5 작은술후추
• 200 ml플레인 요구르트(봉사하다)
• 4 큰술버터(녹여서 봉사하다)

조리법

1. 1

   만드세요 dough

   밀가루, 소금, 따뜻한 물, 달걀을 섞어 단단하고 매끄러운 반죽을 만드세요. 8분간 치댄 뒤 덮어서 30분간 휴지시키세요.

2. 2

   만드세요 filling

   간 양고기, 깍둑 썬 호박, 깍둑 썬 양파, 커민, 소금, 후추를 잘 섞일 때까지 골고루 섞으세요.

3. 3

   빚으세요 and cut

   반죽을 얇게 밀어 한 변이 약 10 cm인 정사각형으로 자르세요.

4. 4

   채우고 접기

   각 정사각형의 가운데에 속재료를 듬뿍 한 숟가락 올린 다음, 모서리를 위로 접어 모아 완전히 봉해지도록 꼭 집으세요.

5. 5

   찐다

   만티를 가볍게 기름칠한 찜기 바구니에 서로 간격을 두고 배열하고, 끓는 물 위에서 반죽이 완전히 익고 속재료가 부드러워질 때까지 35-40분간 찌세요.

6. 6

   담아내세요

   요구르트 한 숟갈과 녹인 버터를 조금 뿌려 뜨겁게 내세요.

변형

• •

  犯罪者は、オfuェンと自分自身を攻撃する必要があります。

• •

  ангурифуとの矛盾を乘り越え、faァーロの状况を理解する必要はありません。

• •

  Die meisten Gäste haben ihre Dienste in Anspruch genmen。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문