우즈베크식 플로프 (양고기와 당근을 넣은 층층 필라프)

이 레시피 정보

요리 설명: Uzbek Plov is a real, traditio

재료

서브 8

• 800 g양고기 어깨(입방체)
• 4 큰술neutral oil or rendered lamb fat
• 2노란 양파(슬라이스)
• 4당근(잘게 썬)
• 3 컵장립 쌀(rinsed and soaked)
• 1 큰술커민 씨앗
• 1whole garlic head(껍질을 벗기지 않은)
• 1hot chili pepper(whole, optional)
• 4.5 컵물이나 주식
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)

조리법

1. 1

   양고기 브라운

   묵직한 냄비나 카잔에 기름을 달구고 양고기 깍둑을 강불에서 모든 면이 노릇하게 지진 뒤 따로 두세요.

2. 2

   항목: Caramelize onions

   같은 냄비에 양파를 넣고 짙은 황금빛이 될 때까지 약 12분간 볶으세요.

3. 3

   항목: Add carrots

   요리 설명: Add julienned carrots and cook

4. 4

   항목: Build the base

   양고기를 냄비에 다시 넣고 커민 씨, 물 또는 육수를 넣은 뒤 끓어오르게 하세요. 통마늘과 고추를 내용물 사이에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 양고기가 부드러워질 때까지 40분간 끓이세요.

5. 5

   항목: Add rice

   불린 쌀의 물기를 빼고 젓지 말고 고기와 당근 위에 고르게 펼치세요. 쌀이 겨우 잠길 만큼 뜨거운 국물을 쌀 위에 살살 부으세요.

6. 6

   항목: Cook and rest

   요리 설명: Cover tightly and cook over lo

변형

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  非サイセイサイ、マセイセイナバーョン、インクルサ、セイセイナト、プオイインォマルティ。

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  다른 전통 단백질을 쓰려면 양고기 대신 소고기를 사용하세요.

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  Фертиг ではなく、Zeit Gefreut et sind noch を守りましょう。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문