Tigela de arroz Bulgogi com carne coreana

Sobre esta receita

Bulgogi, que significa carne de fogo, é um dos pratos mais icônicos da Coreia: fatias finas de carne marinadas em uma mistura de soja, gergelim e pêra que amacia a carne enquanto cria um sabor profundo, doce e saboroso, e depois rapidamente grelhada ou tostada na frigideira. Servido com arroz com kimchi, é uma tigela completa e satisfatória. A pêra asiática ralada na marinada não serve apenas para doçura - suas enzimas amaciam ativamente a carne, e é por isso que o bulgogi tradicional tem uma mordida tão macia, mesmo em cortes que de outra forma seriam mais duros.

Ingredientes

Serve 4

• 700 glombo ou lombo(em fatias finas)
• 0.5Pêra asiática(ralado)
• 0.33 xícaramolho de soja
• 2 colher de sopaaçúcar mascavo
• 2 colher de sopaóleo de gergelim
• 4 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopagengibre fresco(ralado)
• 1cebola(em fatias finas)
• 3cebolinha(cortado em pedaços)
• 1 colher de sopasementes de gergelim torradas
• 4 xícarasarroz cozido(para servir)
• 1 xícaraKimchi(para servir)

Instruções

1. 1

   Faça a marinada

   Combine pêra ralada, molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim, alho e gengibre em uma tigela.

2. 2

   Marinar a carne

   Adicione a carne fatiada e a cebola à marinada, mexendo bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, de preferência 2 a 4 horas.

   Não deixe marinar por mais de algumas horas – as enzimas da pêra podem começar a quebrar demais a carne.

3. 3

   Aqueça a panela

   Aqueça uma frigideira grande ou grelha em fogo alto até ficar bem quente.

4. 4

   Cozinhe o bulgogi

   Adicione a carne e a cebola aos poucos, cozinhando 2-3 minutos de cada lado até caramelizar e cozinhar.

5. 5

   Finalize e sirva

   Polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim. Sirva quente sobre arroz com kimchi ao lado.

Variações

• •

  Portanto, você pode fazer com que a máquina de lavar roupa esteja funcionando corretamente.

• •

  Use porco em vez de carne bovina para uma versão chamada dweji bulgogi.

• •

  Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.

Armazenamento

Leve o bulgogi cozido à geladeira por até 3 dias; reaqueça em uma frigideira quente em vez de no microondas para manter um pouco de caramelização.

Perguntas frequentes