Um frango assado inteiro esfregado com alho, pimenta branca e raiz de coentro, servido com molho picante de tomate e manjericão.
Este prato pega o clássico trio de sabores tailandeses de alho, raiz de coentro e pimenta branca - a base da marinada para inúmeras carnes grelhadas e assadas em toda a Tailândia - e aplica-o a um frango assado inteiro, finalizado com tomate fresco e manjericão tailandês nam jim para mergulhar. É uma adaptação caseira, em vez de um prato tradicional com um único nome, baseado na verdadeira lógica do tempero tailandês usado em pratos como gai yang (frango grelhado). A técnica da marinada é o que torna o sabor do frango grelhado e assado tailandês distinto: alho, raiz de coentro (ou caules, se a raiz não estiver disponível), pimenta branca e um pouco de molho de peixe são triturados até formar uma pasta áspera e esfregados sob a pele, não apenas por cima, para que o sabor penetre na carne durante o assado, em vez de apenas temperar a superfície. O tomate nam jim, feito de tomate picado, alho, pimenta, limão, molho de peixe e manjericão tailandês rasgado, é colocado sobre o frango esculpido ou servido como acompanhamento - um contraponto brilhante e herbáceo ao sabor da carne assada.
Serve 4
Triture o alho, a raiz de coentro e a pimenta branca em um almofariz e pilão (ou bata em um pequeno processador de alimentos) até formar uma pasta áspera. Misture o molho de peixe e o azeite.
Solte delicadamente a pele do frango com os dedos e esfregue metade da pasta diretamente na carne. Esfregue o resto por fora. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200C/400F. Asse o frango com o peito para cima por 60-70 minutos, até que o suco fique claro e um termômetro na coxa indique 74°C/165°F.
Descanse o frango 10-15 minutos antes de cortá-lo para que o suco seja redistribuído.
Enquanto o frango descansa, misture os tomates, as pimentas, o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar de palma. Junte o manjericão tailandês rasgado antes de servir.
Corte o frango e coloque o molho de tomate e manjericão por cima ou sirva junto para mergulhar.
Macunu surmeden önce derisini gevşetin؛ ومع ذلك, يمكنك الاستمتاع برحلة ممتعة في وقت لاحق.
Wenn Sie nicht wissen, Was Sie tun müssen, müssen Sie wissen, dass dies nicht der Fall ist. Bitte beachten Sie, dass Sie keine weiteren Masßnahmen ergreifen müssen.
Mümkünse tavuğun gece boyunca Marine edilmesini sağlayın; Beyaz biber et sarımsağın nüfuz etmesi için zamana ihtiyacı vardır.
Não há nada que você possa fazer com o dinheiro do carro.
من الجيد أن Sie sich nicht sicher sein müssen, ob Sie es brauchen oder nicht.
Isso é algo que você pode fazer para não perder nada.
Leve à geladeira o frango esculpido por até 3 dias. O tomate nam jim é melhor preparado fresco, mas pode ser refrigerado algumas horas antes, sem o manjericão, adicionado antes de servir.
A marinada de alho, raiz de coentro e pimenta branca é uma base de tempero tailandesa básica usada em carnes grelhadas, mais famosa pelo gai yang de Isan, trazido à tona por vendedores ambulantes que grelham frango no carvão para mercados e festivais.
Evet -- Le Premier mal، dass das Gerät 40-45 Tage lang läuft، ist noch nicht Fertig، mas il n'est pas plus si schlimm.
Bunun yerine kişniş saplarının alt, daha kalın kısmını kullanın; Sobald Sie Benzin bekommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen.
Beyaz biber, Tailândia e Güneydoğu Asya yemeklerinde yaygın olan, daha çiçeksi, hafif vermente edilmiş bir tada sahiptir et soluk soslarda veya mariniertlarda görünür siyah lekeler bırakmaz.
Por porção (340g) · 4 porções totais
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