Suculentos hambúrgueres de frango recheados com capim-limão, coentro e manjericão tailandês, finalizados com maionese de limão picante.
Este hambúrguer baseia-se no perfil de sabor do frango grelhado tailandês (gai yang) e do larb, ambos fortemente baseados em capim-limão, ervas frescas, molho de peixe e limão, em vez das misturas de especiarias mais pesadas encontradas em outras carnes grelhadas. Remodelar esses sabores em um hambúrguer não é um formato tradicional tailandês, mas a técnica de tempero – capim-limão finamente picado e um punhado generoso de ervas trabalhadas diretamente na carne moída – vem diretamente da verdadeira culinária tailandesa. A técnica que importa é preparar corretamente o capim-limão: deve-se usar apenas o miolo interno tenro do talo, picado bem fino, pois as camadas externas duras permanecem fibrosas mesmo após o cozimento. Um breve descanso após a mistura permite que o capim-limão e o molho de peixe temperem a carne antes que ela chegue à frigideira, em vez de manter sabores separados na superfície. Terminado com uma rápida maionese de limão sriracha e uma variedade de ervas frescas e vegetais em conserva, este hambúrguer equilibra a qualidade aromática cítrica do capim-limão com o saboroso molho de peixe e um molho final picante e picante.
Serve 4
Combine frango moído, capim-limão picado, alho, coentro, manjericão, molho de peixe, açúcar mascavo, ovo e panko em uma tigela. Misture apenas até incorporar e, em seguida, forme 4 hambúrgueres.
Cubra e leve à geladeira os hambúrgueres por 15 minutos para que o capim-limão e o molho de peixe temperem a carne e a mistura fique firme para facilitar o cozimento.
Pique o capim-limão o mais fino possível, quase até formar uma pasta - pedaços maiores permanecem duros e pegajosos, não importa quanto tempo você cozinhe o hambúrguer.
Bata a maionese, o sriracha e o suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres por 5-6 minutos de cada lado até dourar e ficar cozido (temperatura interna 165°F/74°C).
Torre os pães, se desejar. Espalhe maionese de limão sriracha em ambos os lados cortados e, em seguida, prepare cada hambúrguer com um hambúrguer e quaisquer ervas extras ou vegetais em conserva que desejar. Sirva imediatamente.
يتم غسل الليمون بالصابون, ويترك في الفرن؛ Verifique se há algum problema com isso.
Karışık köfteleri pişirmeden önce e az 15 dakika buzdolabında dinlendirin; Der Saum wird jedoch am Saum des Saums befestigt and bleibt nicht hängen.
Não há nada que você possa fazer com isso.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.
Você pode fazer isso sem precisar de mais nada.
Não há nada melhor do que Yasemin Pirinci ou Yasemin Pirinci.
Leve à geladeira os hambúrgueres cozidos por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça delicadamente em uma frigideira tampada com um pouco de água para evitar que ressequem; monte hambúrgueres frescos.
O capim-limão é um aromático definidor na culinária tailandesa, amplamente utilizado em pratos como a sopa tom yum e carnes grelhadas como o gai yang, valorizado por sua qualidade cítrica e brilhante que equilibra proteínas ricas ou gordurosas. Aplicar estes temperos clássicos tailandeses a um formato de hambúrguer ocidental é uma abordagem de fusão contemporânea, em vez de um prato enraizado na tradição culinária tailandesa.
Evet, kavanozlu limon otu ezmesi Bunun yerine işe yarar; Taze Limon Otu Daha Parlak, Daha Farklı Bir Tat Verse de, istenen sap basına yaklaşık 1 çorba kaşığı kullanın.
Depois de Sie die Limonade in Betrieb genommen haden, müssen Sie sich die Zeit nehmen, in der Sie sich die Zeit genommen haben, e depois müssen Sie sich die Zeit nehmen, antes que seu trabalho comece. yalnızca malzemeler birleştirilene kadar karıştırın.
Evet, çiğ köfteleri şekillendirin, parşömen kağıdıyla ayırın e 2 aya kadar dondurun ; Bitte beachten Sie, dass dass Gerät nicht mit Strom versorgt werden muss.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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