Dimlama uzbeque (cordeiro em camadas refogado no vapor e vegetais)

Sobre esta receita

O Dimlama Uzbeque é um prato real e tradicional do Uzbequistão, conhecido como Cordeiro e Legumes em Camadas Assados no Vapor. Cordeiro, batatas, cenouras e repolho colocados em camadas em uma panela pesada e cozidos em seus próprios sucos sem adição de água, resultando em sabores profundamente concentrados.\n\nDimlama, que significa "cozido no vapor" em uzbeque, é um prato tradicional da colheita de verão, historicamente cozido lentamente em um caldeirão pesado usando apenas a própria umidade dos vegetais, tornando-o uma maneira engenhosa de usar a generosidade sazonal de um jardim.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira uzbeque, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 800 gombro de cordeiro(em cubos)
• 4batatas(cortado em pedaços)
• 3cenouras(cortado em pedaços)
• 2cebola amarela(fatiado)
• 0.5repolho(corte em fatias)
• 3tomates(fatiado)
• 2pimentão(fatiado)
• 6dentes de alho(inteiro)
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 3 colher de sopaendro fresco picado

Instruções

1. 1

   Camada do pote

   Em uma panela pesada, disponha o cordeiro no fundo, seguido de cebolas, depois batatas, depois cenouras, depois pimentões e, por fim, gomos de repolho e fatias de tomate por cima.

2. 2

   Temporada

   Espalhe os dentes de alho, o cominho e o sal sobre as camadas.

3. 3

   Cubra bem

   Cubra a panela com uma tampa bem ajustada, usando papel alumínio por baixo, se necessário, para criar uma boa vedação.

4. 4

   Cozinhe sem mexer

   Cozinhe em fogo baixo por 1,5 a 2 horas sem levantar a tampa ou mexer, permitindo que os vegetais e a carne refoguem no vapor em seus próprios sucos liberados.

5. 5

   Verifique o cozimento

   Após o tempo de cozimento, verifique se o cordeiro está macio e os legumes totalmente cozidos; se necessário, continue cozinhando um pouco mais.

6. 6

   Servir

   Misture delicadamente as camadas antes de servir, decore com endro fresco e sirva quente com pão.

Variações

• •

  Isso é algo que você pode fazer com que o dinheiro esteja fora do lugar.

• •

  Você pode usar a máquina de lavar roupa e a máquina de lavar roupa.

• •

  Le Plan d’art não está no país, nem no trabalho realizado.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes