Поке с тунцом Маршалловых островов

Об этом рецепте

Маршалловы острова расположены в одних из самых богатых тунцом водах на земле, а свежий тунец является краеугольным камнем местной диеты. Этот маршальский поке отличается от гавайской версии тем, что вместо кунжутного масла используются кокосовые сливки и свежий лайм вместо соевого, что придает ему отчетливо тропический и яркий характер. Его едят с рисом или с крекерами из хлебного дерева.

Ингредиенты

Служит 2

• 300 гжелтоперый тунец сорта сашими, нарезанный кубиками
• 60 млкокосовый крем
• 2 ст. л.свежий сок лайма
• 3зеленый лук, тонко нарезанный
• 1 маленькийкрасный перец чили, мелко нарезанный
• 1 ч. л.морская соль

Инструкции

1. 1

   Подготовить тунца

   Нарезаем тунец кубиками по 1,5 см и выкладываем в охлажденную миску.

2. 2

   Платье

   Добавьте кокосовые сливки, сок лайма, соль, зеленый лук и перец чили. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.

3. 3

   Ненадолго замариновать

   Дать постоять 5 минут в холодильнике.

4. 4

   Подавать

   Выложите на приготовленный на пару рис или подавайте в скорлупе кокоса с крекерами из плодов хлебного дерева.

Вариации

• •

  Добавьте нарезанное кубиками авокадо.

• •

  Замените лайм каламанси, чтобы получить другую цитрусовую ноту.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Употребить в течение 1 часа после заправки.

Часто задаваемые вопросы