Вут (хлебное дерево и кокосовый пудинг)

Об этом рецепте

Вут — это основной рецепт Маршалльского региона, в котором плоды хлебного дерева соединяются со свежим тертым кокосом и готовятся на пару или запекаются в плотный пирог, похожий на моти. Это одно из самых традиционных блюд, которые до сих пор готовят на внешних атоллах, и оно ассоциируется с общественными праздниками и подарками между семьями. Текстура липкая и приятная.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 гспелые плоды хлебного дерева, отварные и пюре
• 150 гсвежий тертый кокос (или сушеный кокос, замоченный на 10 минут)
• 3 ст. л.кокосовый сахар или коричневый сахар
• 100 млкокосовый крем
• 1 щепоткасоль

Инструкции

1. 1

   Объединить

   Смешайте пюре из плодов хлебного дерева, тертый кокос, сахар, кокосовые сливки и соль до образования однородного теста.

2. 2

   Форма

   Выложите в смазанную маслом жаропрочную миску или разделите на кусочки из банановых листьев.

3. 3

   Steam

   Готовьте на пару над кипящей водой 35–40 минут, пока корж не станет твердым и слегка прозрачным по краям.

4. 4

   Остудить и подавать

   Остудить в течение 10 минут, вынуть из формы, нарезать ломтиками и подавать с кокосовым кремом.

Вариации

• •

  Добавьте нарезанные кубиками фрукты пандана для цвета и вкуса.

• •

  Перед подачей посыпьте поджаренными семенами кунжута.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Комнатная температура до 1 суток; хранить в холодильнике до 4 дней.

Часто задаваемые вопросы