Ледяной десерт с лапшой пандан из рисовой муки, кокосовым молоком и пальмовым сахаром гула мелака — самой освежающей сладостью Малайзии.
Cendol — это десертный напиток, который характеризует жаркий малазийский полдень: миска, наполненная колотым льдом, погруженная в холодное кокосовое молоко, полосатая сиропом гула мелака (пальмовый сахар) и пронизанная ярко-зеленой лапшой cendol — мягкими, похожими на червей нитями геля из рисовой муки, приправленными и окрашенными свежим панданом. Взаимодействие температур и текстур делает его необыкновенным: кокосовое молоко холодное и насыщенное, ледяная крошка освежает, лапша сендоль нежная и ароматная, а гула мелака придает глубокую карамельно-ирисную сладость. Пенангский сендол считается эталоном: он богаче кокосовым молоком и пальмовым сахаром, чем его версии, встречающиеся в других местах Малайзии. Для приготовления цендола с нуля требуется только дуршлаг с большими отверстиями, чтобы выдавливать горячее тесто из рисовой муки в холодную воду, где оно мгновенно застывает в ярко-зеленую лапшу.
Служит 4
Смешайте листья пандана с водой, процедите через тонкую ткань, сильно сжимая, чтобы получить максимальный цвет и аромат.
Взбейте рисовую муку, крахмал из бобов мунг, сок пандана и соль в небольшой кастрюле. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не превратится в липкое блестящее тесто, которое отходит от стенок, около 5–7 минут.
Тесто должно быть очень густым, иначе лапша распадется в воде.
Наполните большую миску наполовину холодной водой и льдом. Сразу же процедите горячее тесто через дуршлаг с отверстиями диаметром 5 мм над холодной водой. Лапша моментально застынет.
Зачерпните цендол из холодной воды ситечком. Промойте холодной водой, слейте воду и поставьте в холодильник до сборки.
Варите пальмовый сахар, воду и лист пандана на средне-слабом огне, пока сахар не растворится в густом сиропе, около 5 минут. Процедить и остудить.
Добавьте 0,25 чайной ложки соли в охлажденное кокосовое молоко — соль не дает ему почувствовать вкус сладких элементов.
Наполните каждую миску стружкой льда. Добавьте лапшу цендол и красную фасоль. Залейте холодным кокосовым молоком. Обильно полейте сиропом гула мелака. Подавайте немедленно.
Кабай (хурма шекери блогу)、Эفйف هныйсянский шекери иле дегиштирилемез、бурокку チェシディ ダハ デрин カラメризеビルタダサヒプチル。
هныштан чевизи сутюндеки туз чок önemlidir;芸术的な生活を送り、すぐにfeitoに来てください。改修の必要性はありません。
Это は 1 分あたり 2 亿ドルに相当します。
акушон: акушон、ゲーム、ゲーム、ゲーム、ゲーム、シミュureーшон。
チェンドル・aizu・kurimu: Üzerine bir kaşık Vanilyalı dondurma ekleyin。
Лапша Cendol хранится в холодильнике в холодной воде до 2 дней. Сироп из пальмового сахара хранится в холодильнике до 2 недель. Всегда собирайте непосредственно перед подачей на стол.
Сендол - один из старейших сохранившихся десертов Юго-Восточной Азии, в яванских рукописях 13-го века под названием давет упоминается лапша пандан из рисовой муки. Блюдо распространилось по архипелагу торговыми путями и развивалось по-разному в каждой стране. Версия Пенанга стала всемирно известной благодаря малазийской сцене уличной еды, начиная с 1990-х годов.
パンダナсу・マririfォリウsu・エ・ウノ・デイ・ピウ・コノシウティ。助けてください。C'est ce qui se passe、si vous êtes avec Strom versorgt werden、car il ne meurt pas de la chute。
Kaufen Sie Delikatessen は、Wenigen Minuten zuberitet werden でНурを死にます。クエсутоは、あなたが本当に情热を持って行动することを意味着します。エrishuテラーは、非常に重要な任务を遂行します。
Non c'è niente che tu possa Far e che non sei adatto a te。より正确な情报を得るために、详细な情报を确认してください。
За порцию (350g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.