Aguachile
Çiğ karidye, keskin hareli broth, kireç, serrano biberler, cilantro, salatalık ve kırmızı soğan ile kürlenmiş.
Bu Tarif Hakkında
Aguachile içeren geleneksel bir Meksika favorisi. Bu sevilen yemek, Meksika konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gçiğ karides(soyulmuş ve geliştirilmiş)
- 180 mltaze misket limonu suyu(about 8 limes)
- 3 bütünserrano biberleri(veya 2 jalapeno, sapları çıkarılmış)
- 1 küçük demettaze kişniş(artı süslemek için ekstra)
- 60 mlsoğuk su
- 1 büyüksalatalık(thinly sliced)
- 0.5 ortakırmızı soğan(thinly sliced)
- 1 dişsarımsak
- 1 çay kaşığıtuz(artı tatmak için daha fazlası)
- 1 ripeavokado(servis etmek için dilimlenmiş)
- 8 bütüncorn tostadas(to serve)
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
Bulabildiğiniz en taze suşi dereceli karidesleri kullanın, çünkü bunlar esasen çiğ olarak yenir.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Şili tohumlarını tam ateşte bırakın veya daha yumuşak bir et suyu için çıkarın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
- 5
Add the broth
Harmanlanmış aguachili karideslerin üzerine dökün, böylece karidesler suya batsın. Etin kenarları yarı saydam griden opak pembeye dönene ve ortası yumuşak kalana kadar 5-10 dakika kürleşmelerini bekleyin.
Kısa süreliğine sertleştirin; aşırı ıslatma, karidesin lastik gibi ve sert olmasına neden olur.
- 6
Sebzeleri ekleyin
Salatalık dilimlerini ve süzülmüş kırmızı soğanı karidesin üzerine dağıtın ve birleştirmek için yavaşça atın. Salatalık, kavurucu şili ısısını dengeleyen soğutma çıtırtısını ekler.
- 7
Hemen servis yapın
Kalan kişnişle süsleyin ve üzerine avokado dilimleri yerleştirin. Hemen çıtır tostadalarla servis yapın, herkesin karidesleri ve bir kaşık dolusu baharatlı et suyunu her birinin üzerine koymasına izin verin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Karidesleri yalnızca kısa bir süre tedavi edin; 5 ila 10 dakika onları yumuşak tutar, çok uzun süre sertleştirir.
- →
Keskinliğini yumuşatmak ve çıtır kalmasını sağlamak için dilimlenmiş kırmızı soğanı soğuk suda bekletin.
- →
Et suyunu her zaman tadın ve dengeleyin: limon, tuz ve kırmızı biberle eşit oranda keskin olmalıdır.
- →
Toplandığı anda servis yapın; aguachile oturursa taze ışıltısını kaybeder.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Karides yerine ince dilimlenmiş çiğ deniz tarağı veya taze ton balığı ile yapın.
- •
Tatlı-sıcak tropik bir versiyon için ince mango veya ananas dilimleri ekleyin.
- •
Et suyunu uzatmak için bir miktar clamato veya biraz salatalık suyu ilave edin.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik Meksika tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve zevklere uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu otantik bir Meksika tarifi yapan şey nedir?
Meksika mutfağı, Meksika kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini kutluyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Meksika Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın