Vişneli ve tarçınlı şekerli sosla kaplanmış, önceden pişirilmiş Fransız usulü tost güveci.
Bu güveç, bir gece önce toplanıp ertesi sabah fırına atılmak üzere tasarlanmış, brunch'ın temel malzemesi olan klasik Amerikan fırınlanmış Fransız tostu üzerine inşa edilmiştir ve misafirler beklerken aşçıyı ızgara üzerinde ayakta durmaktan kurtarır. Küp şeklinde ekmek, gece boyunca yumurta, süt ve tarçından oluşan zengin bir muhallebi içinde ıslatılır ve sıvıyı tamamen emer, böylece içi altın renkli, hafif gevrek bir üst kısımla yumuşak ve muhallebi gibi pişirilir. Ortabatı fırıncılığında favori olan vişneler, pişirmeden önce ekmeğin içine katlanır, ekşilikleri muhallebinin ve streusel tepesinin tatlılığını keser, böylece yemeğin tadı tek bir nota kadar tatlı olmaz. Pişirmeden önce üstüne serpilmiş basit bir tereyağı ve esmer şeker streusel, çıtırlık ve karamelize bir kenar katar. Bu, müdahalesiz bir brunch merkezidir: neredeyse tüm işler bir gece önce yapılır ve sabahları kahve demlenirken sadece bir pişirme süresi kalır.
Porsiyonlar 8
Küplenmiş ekmeği tereyağlı 9x13 inçlik bir pişirme kabına yayın. Vişneleri ekmek küplerinin üzerine ve arasına eşit şekilde dağıtın.
Yumurta, süt, krema, şeker, vanilya, tarçın ve tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Muhallebi ekmeğin üzerine eşit şekilde dökün ve her parçanın suya batması için hafifçe bastırın. En az 4 saat, tercihen gece boyunca örtün ve buzdolabında saklayın.
Ekmeği sıkıca bastırın ve yatmadan önce tekrar yukarı doğru yüzüyorsa bir kez daha bastırın; güveye muhallebi dokusunu veren tamamen ıslatılmış ekmektir.
Ertesi sabah un, esmer şeker ve tarçını bir kasede birleştirin. Karışım iri, bezelye büyüklüğünde kırıntılar oluşana kadar soğuk tereyağını parmaklarınızla kesin.
Islatılmış güvecin üzerine streusel'i eşit şekilde dağıtın. 175°C'de (350F) 45-50 dakika, kabarıp altın rengi oluncaya ve ortasına yerleşene kadar pişirin; yerleştirilen bıçağın çoğunlukla temiz çıkması gerekir.
Dilimlemeden önce güveci 10 dakika dinlendirin. Akçaağaç şurubu veya pudra şekeri serperek sıcak olarak servis yapın.
Biraz bayat, bir günlük ekmek kullanın; taze ekmek, pişirme yoluyla yapısını korumak yerine muhallebinin içinde pelteye dönüşür.
Çözülmüş donmuş kirazları eklemeden önce iyice süzün; fazla sıvı muhallebi tabanının sulu olmasına neden olur ve pişirme süresini uzatır.
Streusel, ortası sertleşmeden önce, genellikle yaklaşık 30 dakika sonra çok hızlı kızarırsa, güveyi folyo ile gevşek bir şekilde örtün.
Kirazların mevsimi dışındayken vişneleri taze veya dondurulmuş yaban mersini ile değiştirin.
Daha zengin, cheesecake benzeri bir versiyon için ekmek ve kirazların arasına bir kat krem peynir küpleri ekleyin.
Ekstra baharat için yarım çörek ve yarım tarçınlı-kuru üzümlü ekmek karışımı kullanın.
Artıkları 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Bireysel porsiyonları mikrodalgada 60-90 saniye boyunca yeniden ısıtın veya tüm yemeği 160C (325F) fırında yaklaşık 20 dakika boyunca kaplayın.
Fırında Fransız tostu güveçleri, 20. yüzyılın sonlarında Amerikan ev eğlencelerinde, ocak başında durmaya bir gecede, önceden hazırlanmış bir alternatif olarak popüler hale geldi ve muhallebi tabanını ekşi Ortabatı kirazlarıyla eşleştirmek, bölgenin vişneyle pişirme konusundaki uzun geleneğini yansıtıyor.
Evet, taze vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün ve bunları aynen çözülmüş dondurulmuş versiyonda kullandığınız gibi kullanın; önceden pişirmeye gerek yoktur.
Muhtemelen daha fazla pişirme süresine ihtiyacı var; Fırınlar farklılık gösterir, bu nedenle belirtilen süre sonunda ortası sallanır veya parlak görünürse, 5-10 dakika daha bekleyin ve tekrar kontrol edin.
Zamanınız kısıtlıysa 1 saat kadar kısa bir süre suda bekletebilirsiniz ancak doku, gece boyunca suda bekletmeyle karşılaştırıldığında daha az kremamsı olacaktır.
Porsiyon başına (220g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
