Vişneli Fırında Fransız Tostu Güveç

Bu Tarif Hakkında

Bu güveç, bir gece önce toplanıp ertesi sabah fırına atılmak üzere tasarlanmış, brunch'ın temel malzemesi olan klasik Amerikan fırınlanmış Fransız tostu üzerine inşa edilmiştir ve misafirler beklerken aşçıyı ızgara üzerinde ayakta durmaktan kurtarır. Küp şeklinde ekmek, gece boyunca yumurta, süt ve tarçından oluşan zengin bir muhallebi içinde ıslatılır ve sıvıyı tamamen emer, böylece içi altın renkli, hafif gevrek bir üst kısımla yumuşak ve muhallebi gibi pişirilir. Ortabatı fırıncılığında favori olan vişneler, pişirmeden önce ekmeğin içine katlanır, ekşilikleri muhallebinin ve streusel tepesinin tatlılığını keser, böylece yemeğin tadı tek bir nota kadar tatlı olmaz. Pişirmeden önce üstüne serpilmiş basit bir tereyağı ve esmer şeker streusel, çıtırlık ve karamelize bir kenar katar. Bu, müdahalesiz bir brunch merkezidir: neredeyse tüm işler bir gece önce yapılır ve sabahları kahve demlenirken sadece bir pişirme süresi kalır.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 1 loaf (about 500g)bir günlük börek veya challah(küp şeklinde)
• 6 büyükyumurtalar
• 2 su bardağıtam yağlı süt
• 0.5 su bardağıağır krem
• 0.5 su bardağıtoz şeker
• 1 yemek kaşığıvanilya özü
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 2 su bardağıçekirdekleri çıkarılmış vişne(taze veya dondurulmuş ve çözülmüş, süzülmüş)
• 0.5 su bardağıçok amaçlı un(streusel için)
• 0.5 su bardağıesmer şeker(streusel için)
• 0.5 çay kaşığıöğütülmüş tarçın(streusel için)
• 6 yemek kaşığısoğuk tuzsuz tereyağı(Streusel için küp şeklinde)

Yapılışı

1. 1

   Tabanı birleştirin

   Küplenmiş ekmeği tereyağlı 9x13 inçlik bir pişirme kabına yayın. Vişneleri ekmek küplerinin üzerine ve arasına eşit şekilde dağıtın.

2. 2

   Muhallebi yap

   Yumurta, süt, krema, şeker, vanilya, tarçın ve tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

3. 3

   Gece boyunca ıslatın

   Muhallebi ekmeğin üzerine eşit şekilde dökün ve her parçanın suya batması için hafifçe bastırın. En az 4 saat, tercihen gece boyunca örtün ve buzdolabında saklayın.

   Ekmeği sıkıca bastırın ve yatmadan önce tekrar yukarı doğru yüzüyorsa bir kez daha bastırın; güveye muhallebi dokusunu veren tamamen ıslatılmış ekmektir.

4. 4

   Streusel'i yap

   Ertesi sabah un, esmer şeker ve tarçını bir kasede birleştirin. Karışım iri, bezelye büyüklüğünde kırıntılar oluşana kadar soğuk tereyağını parmaklarınızla kesin.

5. 5

   Toplayın ve pişirin

   Islatılmış güvecin üzerine streusel'i eşit şekilde dağıtın. 175°C'de (350F) 45-50 dakika, kabarıp altın rengi oluncaya ve ortasına yerleşene kadar pişirin; yerleştirilen bıçağın çoğunlukla temiz çıkması gerekir.

6. 6

   Dinlen ve servis yap

   Dilimlemeden önce güveci 10 dakika dinlendirin. Akçaağaç şurubu veya pudra şekeri serperek sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Kirazların mevsimi dışındayken vişneleri taze veya dondurulmuş yaban mersini ile değiştirin.

• •

  Daha zengin, cheesecake benzeri bir versiyon için ekmek ve kirazların arasına bir kat krem ​​peynir küpleri ekleyin.

• •

  Ekstra baharat için yarım çörek ve yarım tarçınlı-kuru üzümlü ekmek karışımı kullanın.

Depolama

Artıkları 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Bireysel porsiyonları mikrodalgada 60-90 saniye boyunca yeniden ısıtın veya tüm yemeği 160C (325F) fırında yaklaşık 20 dakika boyunca kaplayın.

Sıkça Sorulan Sorular