Avusturya Buchteln (Reçelli Tatlı Mayalı Rulo)

Bu Tarif Hakkında

Avusturya Buchteln, Reçelli Tatlı Mayalı Rulolar olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Birbirine yakın pişirilen ve kayısı veya erik reçeli ile doldurulmuş, üzerine tereyağ sürülmüş, sevilen bir Avusturya çay saati ikramı olan yumuşak, yumuşak mayalı rulolar.\n\nBuchteln nesiller boyunca Avusturya ve Orta Avrupa'daki ev yemeklerinin temelini oluşturur, geleneksel olarak bir tavada sıkı bir şekilde pişirilir, böylece rulolar birbirinin içine doğru yükselir ve yumuşak, ayrılabilen kenarlar oluşur.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve köklü, gerçek, özel bir tat sunar. Avusturya ev yemeklerinde, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 500 gçok amaçlı un
• 10 ghazır maya
• 60 gşeker
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 250 mltam yağlı süt(ılık)
• 70 gtereyağı(eritilmiş, artı tava için daha fazlası)
• 1yumurta
• 150 gkayısı veya erik reçeli
• 3 yemek kaşığıpudra şekeri(bitirmek)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, maya, şeker ve tuzu karıştırıp ılık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun. 1 saat üstü kapalı olarak mayalandırın.

2. 2

   Böl ve doldur

   Hamuru 12 parçaya bölün, her birini küçük bir disk şeklinde düzleştirin, ortasına bir kaşık dolusu reçel koyun ve kenarlarını yukarı doğru çekerek top haline getirin.

3. 3

   Tavaya dizin

   Doldurulmuş topları, iyi tereyağlanmış bir pişirme kabına, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde, birbirine sıkıca paketlenmiş şekilde yerleştirin.

4. 4

   İkinci yükseliş

   Üzerini örtüp kabarıncaya ve birbirine değene kadar 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

5. 5

   Fırında pişirmek

   Üstlerine eritilmiş tereyağı sürün ve 180°C'de (350°F) 25 ila 30 dakika derin altın rengi oluncaya kadar pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Üzerine pudra şekeri serpin ve yumuşak ruloları paylaşmak üzere ayırarak sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir geleneksel varyasyon için reçel yerine şekerli çiftçi peyniri karışımıyla doldurun.

• •

  Ekstra aroma için sade pudra şekeri yerine bir tutam vanilya şekeri ekleyin.

• •

  Hoş bir tatlı sunumu için üstüne dökülen sıcak vanilya sosuyla servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular