Bara Brith
Çayla ıslatılmış kurutulmuş meyve ve sıcak baharatlarla doldurulmuş nemli, hoş kokulu bir Gal meyve çayı somunu. Tereyağa gerek yok; bu güzel ekmeğin sadece kalın bir dilimi yeterli.
Bu Tarif Hakkında
Galce'de 'benekli ekmek' anlamına gelen Bara Brith, Britanya'nın en güzel somun keklerinden biridir; çayla ıslatılmış meyvelerle yoğundur, sıcak baharatlıdır ve tereyağı olmadan yenebilecek kadar nemlidir, ancak kalın bir tuzlu Galce tereyağı tabakasının reddedilmesi pek mümkün değildir. Kurutulmuş meyve, meyveyi dolgunlaştıran ve somuna karakteristik derin rengini ve lezzetini veren güçlü, soğuk siyah çayda gece boyunca ıslatılır. Geleneksel olarak mayayla yapılan modern versiyon, basitlik için kendi kendine kabaran un kullanır, ancak her ikisi de eşit derecede sevilir. Şapel çaylarından ulusal kutlamalara kadar her Galler toplantısında servis edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 10
- 400 gkarışık kuru meyveler (kuru üzüm, kuş üzümü, çekirdeksiz kuru üzüm)
- 300 mlgüçlü siyah çay, soğutulmuş
- 175 gyumuşak koyu kahverengi şeker
- 1 eggyumurta, dövülmüş
- 275 gkendi kendine kabaran un
- 1 çay kaşığıkarışık baharat
- ½ çay kaşığıtarçın
- 2 yemek kaşığıportakal marmelatı
Yapılışı
- 1
Meyveyi ıslatın
Kurutulmuş meyveyi, şekeri ve soğutulmuş çayı geniş bir kapta birleştirin. İyice karıştırın, örtün ve gece boyunca veya en az 8 saat bekletin.
- 2
Ön ısıtma yapın ve hazırlayın
Fırını 170°C'ye (fanlı 150°C) önceden ısıtın. 900 g'lık (2 lb) somun kalıbını yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın.
- 3
Hamuru karıştırın
Çırpılmış yumurtayı ve marmelatı ıslatılmış meyveye karıştırın. Unu, karışık baharatı ve tarçını eleyin. Birleşene kadar yavaşça katlayın; fazla karıştırmayın.
- 4
Fırında pişirmek
Hazırlanan kalıba dökün ve üstünü düzeltin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 70-80 dakika pişirin. Üst kısım çok çabuk kızarıyorsa, folyoyla gevşek bir şekilde örtün.
- 5
Soğutun ve servis yapın
15 dakika kalıpta soğuttuktan sonra tel ızgara üzerine çıkarın. Kalın dilimleyin ve tuzlu tereyağı ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Meyveyi ne kadar uzun süre ıslatırsanız somun o kadar lezzetli olur.
- →
Çiçeksi, narenciye notaları için Earl Grey çayını kullanın.
- →
Yapışkan bir sır için üstünü doğrudan fırından aldığınız bal ile fırçalayın.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Bir avuç doğranmış kiraz veya karışık kabuğu ekleyin.
- •
50 gram bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.
- •
Hediyeler için bireysel çörek boyutunda somunlar yapın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Folyo veya balmumu ambalajına güzelce sarılır ve bir haftaya kadar saklanır. 3 aya kadar iyi donar.
Tarih ve Köken
Bara Brith, en az iki yüzyıldır Galler çiftlik evlerinde pişiriliyor ve tarifleri 19. yüzyıl Galce yemek kitaplarında yer alıyor. Modern fırınlardan önce, ateşin yanında dökme demir tencerede pişirilirdi. Özellikle Pazar ayinlerinden sonra ortak çaylarda dilimlerin servis edildiği Galler şapelleriyle ilişkilidir ve hala 1 Mart'taki Aziz Davud Günü kutlamaları için yapılmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Gece boyunca ıslatmayı atlayabilir miyim?
Sadece 2 saat suda bekletebilirsiniz ancak meyve o kadar dolgun olmayacak ve tadı daha az gelişmiş olacaktır.
Hamurda neden tereyağı veya sıvı yağ yok?
Bara Brith'in yağ içeriği çok düşüktür; nemlilik, çayla ıslatılmış meyveden gelir. Bu aynı zamanda yağ alımını azaltanlar için de uygun olmasını sağlar.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (120g) · 10 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Welsh Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın