Char Siu Domuz eti, genellikle kendine özgü kırmızı tonu ve tatlı, tuzlu sırıyla tanınan, Kanton mutfağının temel bir ürünüdür. Geleneksel olarak bu yemek, domuz eti şeritlerinin bal, beş baharat tozu, soya sosu ve kuru üzüm sosu karışımında marine edilmesi ve ardından mükemmel bir şekilde kızartılmasıyla yapılır. Sonuç, karamelize dış cepheye sahip, lezzetle dolu, yumuşak, sulu bir domuz etidir. Char Siu'nun kökenleri, orijinal olarak açık ateşte pişirildiği ve ona karakteristik dumanlı bir tat veren güney Çin'e kadar izlenebilir. Geleneksel yöntem domuz etinin uzun çatallarla şişlenmesini içerirken, modern uyarlamalar kolaylık sağlamak için genellikle fırın veya ızgarayı kullanır. Char Siu inanılmaz derecede çok yönlüdür ve tek başına, pilavla veya erişte çorbaları ve çörekler gibi diğer yemeklerin bir parçası olarak tadını çıkarabilirsiniz. Karşı konulamaz tadı ve aroması, onu hem ev aşçıları hem de profesyonel şefler için popüler bir seçim haline getiriyor ve her lokmada otantik Kanton mutfağının lezzetini sunuyor.
Porsiyonlar 4
Bal, soya sosu, kuru üzüm sosu ve beş baharat tozunu birleştirin. Domuzu en az 2 saat marine edin.
En iyi sonuçları elde etmek için gece boyunca marine edin.
Fırını önceden 200°C'ye (390°F) ısıtın.
Kızartmadan önce fırının doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
Marine edilmiş domuz etini fırındaki bir rafa yerleştirin ve ara sıra bastırarak 30-40 dakika kızartın.
Ekstra lezzet için domuz etini yağlamak için kalan turşuyu kullanın.
Sırın karamelleşmesi için son 5 dakika boyunca fırın sıcaklığını 220°C'ye (430°F) yükseltin.
Yanmayı önlemek için dikkatlice izleyin.
Domuz eti dilimleyin ve pilav veya erişte ile servis yapın.
Taze bir görünüm için yeşil soğanla süsleyin.
Daha derin lezzet için daha uzun süre marine edin.
Domuzun piştiğinden emin olmak için bir termometre kullanın.
Parlak bir yüzey için sık sık teyelleyin.
Daha yağsız bir versiyon için tavuk kullanın
Baharatlı bir vuruş için kırmızı biber ekleyin
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
Char Siu, koyu kırmızı rengi ve tatlı aromasıyla tanınan geleneksel bir Kanton yemeğidir. Adı, eski pişirme yöntemine atıfta bulunarak 'çatalla kavrulmuş' anlamına geliyor.
Evet, domuz yağı veya fileto da işe yarar.
İsteğe bağlıdır ancak geleneksel olarak görünüm için kullanılır.
Balı azaltın veya düşük şekerli bir alternatifle değiştirin.
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
