Char Siu Domuz Eti
Tatlı ve tuzlu kavrulmuş domuz eti, Kanton'un favorisi.
Bu Tarif Hakkında
Char Siu Domuz eti, genellikle kendine özgü kırmızı tonu ve tatlı, tuzlu sırıyla tanınan, Kanton mutfağının temel bir ürünüdür. Geleneksel olarak bu yemek, domuz eti şeritlerinin bal, beş baharat tozu, soya sosu ve kuru üzüm sosu karışımında marine edilmesi ve ardından mükemmel bir şekilde kızartılmasıyla yapılır. Sonuç, karamelize dış cepheye sahip, lezzetle dolu, yumuşak, sulu bir domuz etidir. Char Siu'nun kökenleri, orijinal olarak açık ateşte pişirildiği ve ona karakteristik dumanlı bir tat veren güney Çin'e kadar izlenebilir. Geleneksel yöntem domuz etinin uzun çatallarla şişlenmesini içerirken, modern uyarlamalar kolaylık sağlamak için genellikle fırın veya ızgarayı kullanır. Char Siu inanılmaz derecede çok yönlüdür ve tek başına, pilavla veya erişte çorbaları ve çörekler gibi diğer yemeklerin bir parçası olarak tadını çıkarabilirsiniz. Karşı konulamaz tadı ve aroması, onu hem ev aşçıları hem de profesyonel şefler için popüler bir seçim haline getiriyor ve her lokmada otantik Kanton mutfağının lezzetini sunuyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gdomuz omuzu(şeritler halinde kesilmiş)
- 3 yemek kaşığıtatlım
- 2 yemek kaşığısoya sosu
- 2 yemek kaşığıkuru üzüm sosu
- 1 çay kaşığıbeş baharat tozu
Yapılışı
- 1
Domuz eti marine edin
Bal, soya sosu, kuru üzüm sosu ve beş baharat tozunu birleştirin. Domuzu en az 2 saat marine edin.
En iyi sonuçları elde etmek için gece boyunca marine edin.
- 2
Fırını önceden ısıtın
Fırını önceden 200°C'ye (390°F) ısıtın.
Kızartmadan önce fırının doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
- 3
Domuz kızartma
Marine edilmiş domuz etini fırındaki bir rafa yerleştirin ve ara sıra bastırarak 30-40 dakika kızartın.
Ekstra lezzet için domuz etini yağlamak için kalan turşuyu kullanın.
- 4
Karamelize
Sırın karamelleşmesi için son 5 dakika boyunca fırın sıcaklığını 220°C'ye (430°F) yükseltin.
Yanmayı önlemek için dikkatlice izleyin.
- 5
Servis yap
Domuz eti dilimleyin ve pilav veya erişte ile servis yapın.
Taze bir görünüm için yeşil soğanla süsleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Daha derin lezzet için daha uzun süre marine edin.
- →
Domuzun piştiğinden emin olmak için bir termometre kullanın.
- →
Parlak bir yüzey için sık sık teyelleyin.
Varyasyonlar
- •
Daha yağsız bir versiyon için tavuk kullanın
- •
Baharatlı bir vuruş için kırmızı biber ekleyin
Depolama
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
Tarih ve Köken
Char Siu, koyu kırmızı rengi ve tatlı aromasıyla tanınan geleneksel bir Kanton yemeğidir. Adı, eski pişirme yöntemine atıfta bulunarak 'çatalla kavrulmuş' anlamına geliyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka domuz eti parçaları kullanabilir miyim?
Evet, domuz yağı veya fileto da işe yarar.
Kırmızı gıda boyası kullanmak şart mı?
İsteğe bağlıdır ancak geleneksel olarak görünüm için kullanılır.
Nasıl daha az tatlı hale getirebilirim?
Balı azaltın veya düşük şekerli bir alternatifle değiştirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Çin Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın