Tang Yuan (Tatlı Zencefil Çorbasında Çin Yapışkan Pirinç Topları)
Bazıları tatlı siyah susam ezmesiyle doldurulmuş çiğnenebilir yapışkan pirinç topları, Kış Gündönümü ikramı olan ısıtıcı zencefil-şeker şurubunda kaynatılır.
Bu Tarif Hakkında
Tang yuan, yapışkan pirinç unundan yapılmış, sade bırakılmış veya tatlı bir macunla doldurulmuş (çörek susam ve şeker en klasik olanıdır), tipik olarak zencefil ve kaya şekeri ile tatlandırılmış sıcak, hoş kokulu bir şurup içinde yüzerek servis edilen küçük, çiğnenebilir toplardır. Çin kültüründe derin sembolik anlam taşıyorlar - yuvarlak şekilleri aile birliğini ve bütünlüğünü temsil ediyor - ve geleneksel olarak Kış Gündönümü Festivali (Dongzhi) ve Fener Festivali sırasında yeniliyorlar. Önemli olan teknik, hamurun kıvamı ve dolgusudur: yapışkan pirinç unu, çok kuru (çatlayan) veya çok ıslak (şeklini korumayacak) olmaması gereken pürüzsüz, esnek bir hamur oluşana kadar ılık suyla karıştırılır ve doldurulmuş tang yuan yapılıyorsa, siyah susam ezmesinin kaynatma sırasında sızıntı yapmadan kaplayacak kadar sert olması gerekir. Topları hafifçe kaynayan suda yüzene kadar pişirmek, ardından ılık zencefil şurubuna aktarmak standart yöntemdir ve suyla tıkanmadan veya pelteleşmeden eşit şekilde pişmelerini sağlar. Güzel kokulu zencefil şurubu dolu kaselerde sıcak olarak servis edilen tang yuan, aile toplantılarına ve yuvarlak köftelerin temsil ettiği birliktelik sembolizmine derinden bağlı olan rahatlatıcı kış tatlısı yemeğidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 2 su bardağıyapışkan pirinç unu
- 1 su bardağıılık su(gerektiği gibi)
- 0.5 su bardağısiyah susam tohumları(kızarmış)
- 0.33 su bardağışeker(doldurmak için)
- 3 yemek kaşığıyumuşatılmış tereyağı veya domuz yağı(doldurmak için)
- 8 su bardağısu(şurup için)
- 200 gkaya şekeri veya esmer şeker
- 6 dilimtaze zencefil
Yapılışı
- 1
Susam dolgusunu yapın
Kavrulmuş siyah susam tohumlarını şekerle ince oluncaya kadar öğütün. Bir arada tutan bir macun oluşana kadar yumuşatılmış tereyağı veya domuz yağıyla karıştırın. 20 dakika soğutun, ardından küçük toplar halinde yuvarlayın.
- 2
Hamuru yap
Yapışkan pirinç ununu yavaş yavaş ılık suyla karıştırın ve pürüzsüz, yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar yoğurun.
- 3
Doldurmayı sarın
Hamurdan küçük bir parça alın, bir disk şeklinde düzleştirin, ortasına susam dolgulu bir top yerleştirin ve hamuru etrafına sarın, tamamen kapatın ve pürüzsüz bir top haline getirin.
- 4
Şurubu yap
Su, kaya şekeri ve zencefil dilimlerini bir tencerede birleştirin. Kaynatın, ardından demlenmesi için 15 dakika pişirin.
- 5
Tang yuan'ı pişirin
Ayrı bir tencereye su koyup hafif kaynatın. Doldurulmuş pirinç toplarını ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
- 6
Birleştirin ve servis yapın
Pişmiş tang yuan'ı kaselere aktarın ve sıcak zencefil şurubunu üzerlerine dökün. Sıcakken hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hamuru dolgunun etrafında boşluk kalmayacak şekilde tamamen kapatın; herhangi bir açıklık, tatlı dolgunun kaynayan suya sızmasına izin verecektir.
- →
Pirinç unu hamurunu pürüzsüz ve esnek hale gelinceye kadar, yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun; Çok az su çatlamasına, çok fazla su ise şekil verilemeyecek kadar yapışkan hale gelir.
- →
Tang yuan'ı önce sade suda pişirin, ardından doğrudan şurubun içinde kaynatmak yerine zencefil şurubuna aktarın, bu da onları yapışkan hale getirebilir.
Varyasyonlar
- •
Daha basit bir versiyon için sade, doldurulmamış tang yuan yapın, sıcak zencefil şurubunda hala lezzetli.
- •
Farklı bir geleneksel varyasyon için siyah susam yerine fıstık ezmesi dolgusu kullanın.
- •
Renk ve hafif bir ekşilik için şuruba birkaç goji meyvesi ekleyin.
Depolama
Pişmemiş tang yuan son derece iyi dondurulur - katılaşana kadar bir tepsi üzerinde dondurun, ardından bir torbaya aktarın ve 1-2 dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin. Pişmiş tang yuan en iyi şekilde taze yenir.
Tarih ve Köken
Tang yuan, Çin'de derin bir kültürel öneme sahiptir ve geleneksel olarak Kış Gündönümü Festivali (Dongzhi) ve Fener Festivali sırasında yenir ve yuvarlak şekli, bu kutlamaların merkezinde yer alan aile birliğini, bütünlüğünü ve birlikteliğini simgelemektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Sıfırdan yapmak yerine önceden hazırlanmış tang yuan satın alabilir miyim?
Evet - dondurulmuş önceden doldurulmuş tang yuan, Asya marketlerinde yaygın olarak mevcuttur ve ev yapımına yaygın olarak uygun bir alternatif olan, doğrudan kaynar suda dondurulmuş olarak pişirilir.
Pişirme sırasında dolgum neden aktı?
Hamur muhtemelen dolgunun etrafında tamamen kapatılmamış ve bir boşluk bırakılmıştır. Bir top haline getirmeden önce hamuru dolgunun etrafında tamamen sıkıştırdığınızdan ve pürüzsüz hale getirdiğinizden emin olun.
Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Yapışkan pirinç hamuru kuruyabileceğinden ve çok uzun süre bırakılırsa işlenmesi zorlaşabileceğinden, hamur en iyi şekilde taze olarak kullanılır; Yaptıktan sonra bir veya iki saat içinde şekillendirin ve pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (200g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Esmer Şeker İkameleri ve Nem ile Çiğnenebilirliği Nasıl Değiştirdikleri
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Tereyağı: Çubuk, Bardak ve Yemek Kaşığından Grama
Daha Fazla Çin Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın