Choreg (Ermeni Paskalya Ekmek)

Bu Tarif Hakkında

Choreg, altın örgü tatlı ekmek tüm Ermeni masaları görülür Paskalya, onun yumuşak, tereyağ crumb mahleb'in karakteristik lezzetleri kadar perfümlü (öğütülmüş kiraz çukur kernels) ve mastic (mastic ağaç bir resin), hiçbir başka ekmek olmayan bir lezzet veren baharat, hafifçe çiçeksel resinous ve hafif bitter-tatlı. Hamuru yumurta ve tereyağ ile zenginlirilmesi, loaves veya rolls içine örgülü ve sık bir sembolik görünüm için kırmızı bir bütün tüccarar egg holding kaydırmalı. Aileler Paskalya evince gün içim büyük batch pişirme geleneksel, Paskalya evinin havaı unuttukça aroma doldurma. Choreg Paskalya haftası boyunca tüm yiyen kuru etler, peynir ve hard-boiled egg yanında. Ekmek iyi tutar ve iyi seyahat, parça nedir yüksek Ermeni kimliği işaretçisi diaspora yaşnda, yani Yerevan'dan Los Angeles kadar tüm hani yay tüm Paskalya fırın görülür.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 700 gtoz gibi ince un
• 14 ginstant maya
• 150 gşeker
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıöğütülmüş mahleb
• 1/2 çay kaşığıöğütülmüş mastic (mastic sakız, biraz şeker ile ezilmiş)
• 240 mlılık süt
• 4büyük yumurta
• 170 gtuzsuz tereyağ, eritilmiş ve cool
• 1egg yolk, egg yıkama için
• 1 yemek kaşığısüt, egg yıkama için
• 3 yemek kaşığısusam tohumu(üstüne için)

Yapılışı

1. 1

   Yağı malzeme karıştırıp

   Un, maya, şeker, tuz, mahleb ve ezilmiş mastic geniş kasede birlikte çırpın.

2. 2

   Islak malzeme eklemek

   Ilık süt ve 3 yumurta eklemek, sonra yavaş eritilmiş tereyağ birleştirmek, soft hamuru oluşturuncaya kadar karışılıyp kadar.

3. 3

   Yoğur

   Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde knead, veya stand mikser dough hook ile karıştırmak 10 dakika pürüzsüz yumuşak elastik kadar.

4. 4

   İlk yükseltme

   Yağlanmış kasede koyun, kapak ve sıcak bir yer içim 1,5 ila 2 saat yükseltme, ikilestiğine kadar.

5. 5

   Örgü

   Hamuru aşağı vurun ve 3 eşit strands bölün. Her bir uzun bir ip içine roll ve birlikte örgü, ucukaştırılmış tutmak, sonra kâğıt pişirme tepsisine koyun.

6. 6

   İkinci yükseltme

   Hafif kapak ve 45 dakika kadar yükseltme 1 saat puffy kadar.

7. 7

   Yıkama ve pişir

   Fırını 180°C ön ısıt. Kalan yumurta süt ile çırpın ve örgü cömertçe yıkamak. Susam tohumu üstüne serpilmek. Pişirin 28–32 dakika derin kahverengi kadar ve bottom üzerine üstünde vurmalar aşnmış sesi.

8. 8

   Cool

   Yassı kabloda tamamen cool, en az 1 saat, crumb düzgün ayar kadar kesme evince.

Varyasyonlar

• •

  Şekli bireysel rolls merkez bir bütün tüccarar kırmızı hard-boiled egg bir geleneksel Paskalya sunuş için tucking.

• •

  Altın kuru üzüm eklemek veya hafif portakal zest glaze bir meyve, daha parlak versiyon.

• •

  Bazı aileler yer mahleb yerine veya mahleb düşük ek aromatic kayıt bir öğütülmüş anise kullanacak.

Depolama

Oda sıcaklığında hava geçirmez çantada tutu 5 gün kadar, veya tüm kaydırma kaydırma 2 ay kadar dondurmak. Eğer dondurma sonra sonra firma yardımcı bir düşük fırın içim kısa.

Sıkça Sorulan Sorular