Kömürleşmiş Limon ve Ballı Danimarka Yulaf Ezmesi Lapası (Havregrød)

Bu Tarif Hakkında

Danimarka'nın yulaf ezmesi lapası Havregrød, ülkenin en kalıcı kahvaltı geleneklerinden biridir; kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş sütle kaynatılır, tarihsel olarak sade olarak veya Danimarka'nın tarımsal geçmişinde tam bir iş gününü beslemek için biraz tereyağı ve şekerle yenir. Bu versiyon, bitmiş yulaf lapasının üzerine suyunu sıkmadan önce bir limonun yarısını piliç altında kısa bir süre kavurarak parlak, hafif dumanlı bir nota katıyor; yulafın zenginliğini bir narenciye dokunuşuyla kesen modern bir dokunuş. Limonu kömürleştirme tekniği, çok az çabayla gerçek bir karmaşıklık katar; doğrudan ısı, limonun doğal şekerlerini karamelize eder ve keskinliğinin bir kısmını yumuşatır, sade sıkılmış taze limonla karşılaştırıldığında daha yuvarlak, hafif dumanlı bir narenciye tadı verir. Yulafın, gevşek ve sulu kalmak yerine klasik kremsi kıvama ulaşması için düzenli olarak karıştırılarak, sütte gerçek, sabırlı bir kaynamaya ihtiyacı vardır. Cömert bir çiseleyen bal ile tamamlanan bu yulaf lapası, geleneksel, rahatlatıcı karakterine karşı iyi bir performans sergileyen küçük ama etkili, modern bir dokunuşla güncellenen, basit, sağlıklı bir Danimarka kahvaltısı olmaya devam ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 1 cupyulaf ezmesi
• 2.5 cupstam yağlı süt
• 0.25 tspince deniz tuzu
• 1limon(yarıya indirildi)
• 3 tbsptatlım
• 2 tbsptereyağı

Yapılışı

1. 1

   Limonu kömürle

   Limon yarımlarını, kenarları kömürleşip karamelize olana kadar 4-5 dakika boyunca sıcak bir ızgaranın altına kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

2. 2

   Yulafı kaynatın

   Yulaf, süt ve tuzu bir tencerede birleştirin. Ara sıra karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin ve kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar 12-15 dakika pişirin.

3. 3

   Yulaf lapasını bitir

   Eriyip parlaklaşana kadar tereyağını karıştırın.

4. 4

   Servis yap

   Yulaf lapasını kaselere bölün, üzerine kömürleşmiş limonu sıkın ve üzerine bolca bal dökün.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra çıtırlık için üstüne bir avuç kızarmış yulaf veya fındık ekleyin.

• •

  Daha derin, daha karamel benzeri bir tatlılık için bal yerine esmer şeker kullanın.

• •

  Daha da zengin bir görünüm için sonuna bir miktar krema ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Soğuduktan sonra önemli ölçüde kalınlaştığından, gevşetmek için bir miktar sütle yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular