Hollanda Kibbeling (Kızartılmış Hırpalanmış Morina Lokmaları)

Bu Tarif Hakkında

Dutch Kibbeling, Fried Battered Cod Bites olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Çıtır, birayla dövülmüş ısırık büyüklüğünde beyaz balık parçaları, sarımsak-ot sosuyla servis edilen klasik bir Hollanda pazarındaki atıştırmalık.\n\nKibbeling, Hollandalı balıkçıların morinanın yanaklarını ve parçalarını kullanması için bir yöntem olarak ortaya çıktı ve o zamandan beri pazarlardaki ve sahildeki tezgahlarda satılan, ülkenin en popüler deniz ürünleri atıştırmalıklarından biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapmaya değer bir yemek: tekniğe ve sabrı ödüllendiriyor ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Hollanda ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 gmorina filetosu(ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin)
• 150 gçok amaçlı un
• 1 çay kaşığıkabartma tozu
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 200 mlsoğuk bira veya maden suyu
• 1 Lnötr yağ(kızartmak için)
• 150 mlmayonez(sos için)
• 1 yemek kaşığıdoğranmış taze maydanoz(sos için)
• 1sarımsak karanfil(sos için kıyılmış)
• 1 çay kaşığılimon suyu(sos için)

Yapılışı

1. 1

   Sosu yap

   Mayonez, maydanoz, sarımsak ve limon suyunu birlikte çırpın; Servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

2. 2

   Hamuru yap

   Unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın, ardından soğuk birayı pürüzsüz, hafif kalın bir hamur oluşana kadar çırpın.

3. 3

   Balıkları kurutun

   Morina parçalarını kağıt havluyla çok kurulayın.

4. 4

   Yağı ısıtın

   Yağı derin bir tencerede 180°C'ye (350°F) ısıtın.

5. 5

   Kızartma

   Her bir balık parçasını hamura batırın, fazlasının damlamasını sağlayın, ardından altın rengi ve gevrek olana kadar 3 ila 4 dakika boyunca gruplar halinde kızartın ve balık tamamen pişsin.

6. 6

   Servis yap

   Kağıt havluların üzerine kısaca boşaltın ve daldırma için sarımsaklı ot sosuyla hemen sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Morina yoksa mezgit balığı veya başka bir sert beyaz balık kullanın.

• •

  Daha baharatlı bir sos, mayonez tabanına bir miktar sriracha veya kırmızı biber ekler.

• •

  Ekstra parlaklık için sosa ek olarak taze limon sıkarak servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular