jamaicansnack✨ New
Jamaika Festivali
Dış kısmı çıtır, içi ise yumuşak, hafif tatlı mısır unu olan, tatlı, altın renginde kızartılmış köfteler; sarsıntılı tavuk ve escovitch balığının vazgeçilmez garnitürüdür.
Prep
15 min
Cook
20 min
Servings
6
Difficulty
Easy
★★★★★
4.8(2.145 derecelendirmeler)#festival#Jamaikalı#kızarmış hamur tatlısı#garnitür#mısır unu#Karayipler
Bu Tarif Hakkında
Festival, Jamaika'nın sevilen tatlı kızarmış hamur tatlısıdır; adını, servis edildiği yol kenarındaki pislik çukurlarının ve sahil kenarındaki deniz ürünleri tezgahlarının şenlikli atmosferinden alan, çıtır, altın rengi bir neşe torpidosu. Sıradan kızartılmış köftelerden farklı olarak festival, sade un ve mısır unu artı bir miktar şekerden oluşan bir karışım içerir, bu da ona hafif tatlı bir tat ve kendine özgü bir doku verir: dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif çiğnenebilir. Pis tavuk ve eskoviç balığından ayrılamaz; bu yemeklerin baharatını ve sirkesini mükemmel bir şekilde dengeleyen tatlılık. Evde festival yapmak basit ve son derece ödüllendiricidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 200 gsade un
- 100 gince mısır unu
- 2 tablespoonsşeker
- 1 teaspoonkabartma tozu
- 0.5 teaspoontuz
- 1 teaspoonvanilya özü
- 120 mlsu(veya süt, gerektiği gibi ayarlayın)
- 500 mlbitkisel yağ(kızartmak için)
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Bir kapta un, mısır unu, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Vanilya ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur oluşana kadar karıştırın. 1 dakika kadar hafifçe yoğurun. 10 dakika dinlenin.
Hamur biraz ele yapışacak kıvamda olmalı ama elinize yapışmamalı. Ayarlamak için bir seferde 1 çay kaşığı un veya su ekleyin.
- 2
Şekil
Hamuru 10-12 parçaya bölün. Her birini yaklaşık 8 cm uzunluğunda, her iki ucu da sivrilen düzgün bir sosis şekline getirin.
- 3
Kızartma
Yağı derin bir tavada 160°C'ye ısıtın. Festivalleri gruplar halinde 6-8 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, her yeri koyu altın rengi olana kadar kızartın. Yüksek ateşte acele etmeyin; pişmeleri için zamana ihtiyaçları var.
Orta-düşük ısı çok önemlidir - çok yüksek ve içi hamur gibi kalırken dışı kahverengileşir.
- 4
Süzüp servis yapın
Kağıt havluların üzerine boşaltın. Hemen sarsıntılı tavuk, escovitch balığı veya herhangi bir Karayip ana yemeğinin yanında servis yapın.
Profesyonel İpuçları
- →
Un ve mısır unu karışımının kullanılması çok önemlidir - tüm unlar sade bir hamur tatlısı verir, şenlikli değil.
- →
Vanilya özütü hafif ama önemli bir lezzet notudur; bunu atlamayın.
- →
Artıklar çıtırlığını yeniden sağlamak için 180°C fırında 8 dakika yeniden ısıtılabilir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Bazı tariflerde hamura bir tutam hindistan cevizi veya tarçın eklenir.
- •
Daha zengin bir tat için suyu hindistan cevizi sütü ile değiştirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. 1 güne kadar oda sıcaklığında veya 2 gün buzdolabında saklayın. Çıtırlığını tekrar sağlamak için mikrodalga yerine fırında tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Festivalin, Jamaika yemeklerini şekillendiren Afrika ve Avrupa etkilerinden kaynaklandığı düşünülüyor; mısır unu, mahsulün Karayipler'deki önemini yansıtıyor. Adı, hamur tatlısının temel gıda haline geldiği şenlikli ortamlardan (yol kenarında pislik çukurları ve sahil kenarında yemek pişirme) geliyor. Artık Jamaika'nın açık havada yemek pişirme kültürüyle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Festival ve kızarmış hamur tatlısı arasındaki fark nedir?
Düzenli Jamaika usulü kızarmış köfteler yalnızca sade unla yapılır ve tatlı değildir. Festival, mısır unu ve şekeri içerir, bu da ona daha tatlı bir tat ve daha hafif bir doku kazandırır. Her ikisi de kızartılır, ancak sarsıntı ve escovitch yemekleri için tercih edilen eşleştirme festivaldir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (90g) · 6 toplam porsiyon
Kalori220kcal
proteini4g
Karbonhidratlar38g
Fat6g
Elyaf1g
proteini4g
Karbonhidratlar38g
Fat6g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı15 dk
Pişirme süresi20 dk
Toplam süre35 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Jamaican Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın