Jamaika Pirinç ve Bezelye
Barbunya fasulyesi, kekik ve viski kaputu ile pişirilmiş Hindistan cevizi sütlü pilav - pazar günlerinin vazgeçilmez garnitürü.
Bu Tarif Hakkında
'Bezelye' olarak adlandırılmasına rağmen, bu ikonik Jamaika yemeği barbunya fasulyesi (Karayipler'in 'bezelyesi') kullanır. Pirinç, barbunya fasulyesi, kekik, taze soğan ve aşırı ısı olmadan lezzet katan bütün bir kapya biberi ile zengin hindistan cevizi sütünde kaynatılır. Pis tavuktan ayrılamaz ve Jamaika Pazar yemeğinin omurgasını oluşturur.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 400 guzun taneli pirinç
- 400 mlHindistan cevizi sütü
- 400 gkonserve barbunya fasulyesi(süzülmüş)
- 400 mlsu
- 4 daltaze kekik
- 2taze soğan(bütün)
- 1İskoç kaporta biberi(bütün, delmeyin)
- 3 dişsarımsak(ezilmiş)
- 1 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Sıvıları birleştirin
Hindistan cevizi sütünü ve suyu, barbunya fasulyesi, kekik, taze soğan, sarımsak ve viski bonnetiyle birlikte ağır bir tencerede kaynatın.
- 2
Pirinç ekle
Pirinci yıkayıp tuzla birlikte tencereye ekleyin. Bir kez karıştırıp tekrar kaynatın.
- 3
kaynamaya
Isıyı çok düşük seviyeye indirin, kapağını sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvısı emilene kadar 20-25 dakika pişirin.
- 4
Dinlenme
Ateşten alın ve üstü kapalı olarak 5 dakika bekletin.
- 5
Servis yap
Scotch kapağını çıkarın (tamamı atın), kekik dallarını ve taze soğanları çıkarın. Pirinci kabartın ve kurutulmuş tavuk veya körili keçinin yanında servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Asla viski kapağını delmeyin; ısı olmadan lezzet katar.
- →
En kremalı sonuçlar için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
- →
Pirinç tüm sıvıyı emmelidir; Pişirme sırasında kapağı kaldırmayın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Geleneksel Noel versiyonu için gungo (güvercin) bezelye kullanın.
- •
Daha zengin bir görünüm için sonuna bir parça tereyağı ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Yapışmayı önlemek için su sıçratarak tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Pirinç ve Bezelye, Jamaika'daki Afrika diasporasının bir mirasıdır; yemek, Batı Afrika pirinç geleneklerini Yeni Dünya barbunya fasulyesi ile birleştirir. Yüzyıllardır Jamaika'da her pazar yeniliyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Fasulye oldukları halde neden onlara 'bezelye' deniyor?
Karayip İngilizcesinde 'bezelye', diğer İngilizce konuşanların fasulye dediği şeyi ifade eder. Barbunya fasulyesi bu yemeğin klasik tercihidir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Jamaika Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın