Kızarmış Kalamar
Çıtır altın kalamar halkaları, baharat semolina ve mısır unu kaplaması, temiz sıcak yağda kızartılmış, tarator ile.
Bu Tarif Hakkında
Kızarmış kalamar içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 600 gtemizlenmiş mürekkep balığı gövdeleri ve tentakülleri(taze veya iyice çözülmüş ve kurutulmuş)
- 100 gince irmik
- 50 gmısır nişastası
- 50 gpirinç unu veya çok amaçlı un
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 çay kaşığıHalep biberi (pul biber)
- 2 büyükyumurta(kaplama için dövülmüş)
- oilderin kızartma için (ayçiçeği veya sebze)
- 2 lemonsservis etmek için takozlar halinde kesin
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
Dondurulmuş kalamar kullanıyorsanız, gece boyunca buzdolabında çözdürün, ardından kullanmadan önce 30 dakika boyunca kağıt havluların üzerine yayın; fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkın.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
Aşırı pişirmeyin; kalamar 3 dakikadan fazla pişirilirse lastik gibi olur. Kaplama koyu kahverengi değil, altın rengi olmalıdır.
- 5
Drain and Serve
Oluklu bir kaşıkla kağıt havluların üzerine yerleştirilmiş tel rafa çıkarın. Hala sıcakken hemen biraz ekstra tuzla baharatlayın. Hemen sıcak bir tabakta limon dilimleri ve tarator sosla birlikte servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Küçük porsiyonlar halinde kızartın; tek seferde çok fazla kızartmak yağın sıcaklığını düşürür, bu da kalamarın yağlı, yumuşak olmasına neden olur.
- →
Halkalar hala sıcakken kızartmadan hemen sonra tuz ekleyin; tuz, soğutulmuş kabuğa iyi yapışmaz.
- →
Ekstra çıtırlık için çift kat sürün: yumurtaya, sonra irmik, sonra tekrar yumurtaya, sonra tekrar irmik.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Birayla dövülmüş versiyon: Daha kabarık, daha hafif bir kaplama için yumurta + irmik yerine hafif bira hamuruna daldırın.
- •
Havada kızartılmış: açıklandığı gibi kaplayın, yağ püskürtün ve 200°C'de 8-10 dakika boyunca havayla kızartın, bir kez çevirin; önemli ölçüde daha az yağ ve iyi sonuçlar.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik Türk tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve damak zevklerine uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu özgün bir Türk tarifi yapan nedir?
Türk mutfağı, Türk kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (180g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Türk Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın