Kızarmış İçli köfte

Bu Tarif Hakkında

Kızarmış içli köfte içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 400 gince bulgur
• 250 gçok ince kıyılmış yağsız kuzu veya sığır eti(for the shell)
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1/2 çay kaşığıAleppo pepper
• ice wateryoğurma için gerektiği kadar
• 300 gkıyılmış kuzu eti(for the filling)
• 2 ortasoğanlar(finely diced)
• 50 gçam fıstığı
• 1 çay kaşığıtarçın
• 1/2 çay kaşığıyanbur
• 2 yemek kaşığıtereyağı
• oilderin kızartmak için

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   Doldurmadan önce dolgunun tamamen soğuması gerekir; sıcak doldurma, kabuğun şekillendirilmesini ve kapatılmasını zorlaştırır.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

5. 5

   Altın rengine kadar kızartın

   Yağı derin bir tencerede 175-180°C'ye ısıtın. İçli köfteyi 4-5'li gruplar halinde, çok kalabalık olmayacak şekilde, 4-5 dakika, her tarafı derin altın rengi kahverengi olana kadar, bir veya iki kez çevirerek kızartın. Delikli kepçeyle kağıt havlu serilmiş tepsiye çıkarın. Servis yapmadan önce 2 dakika dinlenin.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Fırında içli köfte (kibbeh bil sanieh): Kabuk karışımını bir fırın tepsisine bastırın, ortasını doldurun, üstüne daha fazla kabuk karışımı ekleyin, elmas şeklinde çizin ve 190°C'de 35 dakika pişirin.

• •

  Suriye usulü: Meyveli bir ekşilik için dolguya 1/4 çay kaşığı kurutulmuş nar taneleri (dibs el rumman) ekleyin.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular