Hindistan Cevizi Zencefilli Alman Zwiebelkuchen Tarzı Tuzlu Turta
Hoş kokulu, muhallebi dolgusu için hindistancevizi sütü ve taze zencefil ile yeniden tasarlanmış bir Alman lezzetli soğanlı tart.
Bu Tarif Hakkında
Zwiebelkuchen, Alman soğanlı tart, geleneksel olarak yavaşça pişirilmiş soğan, domuz pastırması ve mayalanmış veya kısa hamur bazında pişirilmiş kimyon benekli muhallebi ile yapılır; Baden ve Pfalz şarap bölgelerinin klasik bir yemeğidir ve genellikle sonbaharda yeni şarapla (Federweisser) birlikte servis edilir. Bu versiyon, her zamanki kremalı muhallebiyi, taze zencefille zenginleştirilmiş hindistancevizi sütü ile değiştirerek, derin karamelize edilmiş soğanlara karşı dolguya hoş kokulu, hafif tatlı bir kenar kazandırır. Zwiebelkuchen'i tanımlayan teknik, soğan pişirme süresidir - dolgunun koyu ve karamelize olmak yerine soluk ve muhallebi kalması gerektiğinden, çok fazla kızarmadan yumuşak, tatlı ve reçelli hale gelmeleri için kısık ateşte gerçek 25-30 dakikaya ihtiyaçları vardır. Hindistan cevizi-zencefilli muhallebi, kabuktaki pişmiş soğanların üzerine dökülür ve fırından çıktığında ortası hafif bir sallanarak sertleşene kadar pişirilir. Sıcak veya oda sıcaklığında, dilimler halinde kesilerek servis edilen bu füzyon, Alman orijinalinin ruhunu (yumuşak soğan, zengin bir muhallebi, gevrek bir kabuk) korurken, belirgin bir aromatik dokunuş da katıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1pasta kabuğu (mağazadan satın alınan veya ev yapımı)(10 dakika kör pişmiş)
- 4büyük soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 100 gpastırma(doğranmış)
- 2yumurtalar
- 0.75 su bardağıHindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığırendelenmiş taze zencefil
- 1 çay kaşığıkimyon tohumu
- 0.5 çay kaşığıtuz
- 0.25 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Fırını önceden ısıtın
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
- 2
Soğan ve pastırmayı pişirin
Bir tavada tereyağını eritin, pastırmayı ekleyin ve biraz yağlanana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Soğanları ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 25-30 dakika yumuşayana ve fazla kızarmadan, reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- 3
Hafifçe soğutun
Soğan karışımını 5 dakika soğumaya bırakın.
- 4
Muhallebi yap
Yumurta, hindistan cevizi sütü, zencefil, kimyon tohumu, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.
- 5
Birleştir
Soğan-domuz pastırması karışımını kör fırında pişirilmiş kabuğun içine yayın, ardından hindistancevizi-zencefil muhallebisini üstüne eşit şekilde dökün.
- 6
Fırında pişirmek
Muhallebinin ortasında hafif bir sallanma olacak şekilde sertleşene ve üst kısmı hafif altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Soğanları 25-30 dakika boyunca kısık ateşte ve yavaş pişirin; bu adımı aceleye getirmek soğanların çok sert olmasına ve turtanın içinde az pişmiş olmasına neden olur.
- →
Islak muhallebi dolgusunun altında ıslanmaması için önce kabuğunu kör pişirin.
- →
Ortası hala hafif sallanırken tartı fırından çekin; soğudukça priz almayı tamamlayacaktır.
Varyasyonlar
- •
Daha klasik bir Zwiebelkuchen için hindistancevizi sütü yerine geleneksel ağır kremalı muhallebi kullanın.
- •
Daha lezzetli bir versiyon için üstüne rendelenmiş Gruyere ekleyin.
- •
Pastırmayı atlayıp derinlik için füme kırmızı biber ekleyerek vejetaryen yapın.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Kabuğu yeniden gevrekleştirmek için mikrodalga kullanmak yerine dilimleri 175°C (350°F) fırında 10 dakika boyunca yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Zwiebelkuchen, Almanya'nın şarap üretim bölgelerinin geleneksel bir yemeğidir ve tarihsel olarak sonbaharda, üzüm hasadı mevsiminde Federweisser'in (genç, hâlâ mayalanmakta olan şarap) yanında servis edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Hindistan cevizi sütü Zwiebelkuchen'de geleneksel midir?
Hayır, geleneksel versiyonlarda yoğun krema veya krem fraiche kullanılır - bu hindistancevizi-zencefil versiyonu, klasikin modern bir füzyon karışımıdır.
Mağazadan satın alınan pasta kabuğunu kullanabilir miyim?
Evet, mağazadan satın alınan kısa kabuk iyi çalışıyor ve zaman kazandırıyor; doldurmadan önce kısa bir süre kör pişirin.
Piştikten sonra muhallebimin ortası neden cıvık oluyor?
Muhtemelen birkaç dakikaya daha ihtiyacı var - ortada hafif bir sallanma, görünür sıvı hareketi olmayana kadar pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (241g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Alman Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın