Sarımsaklı Limon Tereyağlı Alman Kavrulmuş Kök Sebzeler

Bu Tarif Hakkında

Kavrulmuş kök sebzeler, özellikle havuç, yaban havucu ve kerevizin en iyi durumda olduğu soğuk aylarda, kenarları karamelize olana ve tamamen yumuşayana kadar yüksek sıcaklıkta kavrulurken temel bir Alman tarafıdır. Bu versiyon, sebzeleri doğrudan fırından çıkan sarımsak-misket limonu bileşiği tereyağıyla tamamlıyor ve sade kavrulmuş sebzelerin çoğu zaman eksik olduğu parlaklığı katıyor. Uygun şekilde kavrulmuş sebzelerin tekniği, onları eşit büyüklükte kesmek ve tavada yeterli alan sağlamaktır - aşırı kalabalıklık, kavurma yerine buharda pişirmeye neden olur, bu nedenle sebzeler genellikle karamelize olmak yerine yumuşak ve soluk çıkar. 220°C (425°F) civarındaki yüksek fırın sıcaklığı ve pişirme işleminin yarısında fırına atmak, her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Kavrulmuş et veya sosislerin yanında servis edilen bu yemek, basit bir tekniğin - uygun kavurma artı iyi bir son tereyağı - mütevazı kök sebzeleri kendi başlarına servis edilmeye değer bir şeye nasıl yükselttiğini gösteriyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 3havuç(coplara kesilmiş)
• 2yaban havucu(coplara kesilmiş)
• 1kereviz(soyulmuş ve küp şeklinde)
• 1kırmızı soğan(takozlar halinde kesilmiş)
• 3 yemek kaşığıyağ
• 1 çay kaşığıtuz
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 4 yemek kaşığıtereyağı(yumuşatılmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1kireç(kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. 1

   Fırını önceden ısıtın

   Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın.

2. 2

   Sebzeleri fırlat

   Havuç, yaban havucu, kereviz ve soğanı yağ, tuz ve karabiberle birlikte geniş bir fırın tepsisine atın ve parçalar arasında boşluk kalacak şekilde tek bir tabaka halinde yayın.

3. 3

   kızartma

   Kenarları karamelize olana ve tamamı yumuşayana kadar yarıya kadar karıştırarak 30-35 dakika kızartın.

4. 4

   Sarımsaklı limon tereyağını hazırlayın

   Sebzeler kızarırken yumuşatılmış tereyağını sarımsak, limon kabuğu rendesi ve limon suyuyla birleşene kadar karıştırın.

5. 5

   Bitiş

   Sebzeleri fırından çıkarın ve sıcakken hemen sarımsak-misket limonu tereyağını üzerine atın, böylece eriyip eşit şekilde kaplanır.

6. 6

   Servis yap

   Kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra tatlılık için küp şeklinde tatlı patates veya balkabağı ekleyin.

• •

  Daha klasik bir narenciye görünümü için limon yerine limon kullanın.

• •

  Ekstra zenginlik için tereyağıyla karıştırdıktan sonra bir tutam rendelenmiş Parmesan ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Mikrodalgada pişirmek yerine yeniden gevrekleştirmek için 200°C (400°F) fırında 10 dakika boyunca yeniden ısıtın, bu da onları ıslak hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular