Ganalı Waakye (Sorgum Yapraklarıyla Pişirilmiş Pirinç ve Fasulye)

Bu Tarif Hakkında

Ganalı Waakye, Sorgum Yapraklarıyla Pişirilmiş Pirinç ve Fasulye olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Ganalı yemeğidir. Kendine özgü kırmızımsı kahverengi bir renk elde etmek için kurutulmuş sorgum yapraklarıyla birlikte pişirilen pirinç ve börülce, çeşitli kenarlarla servis edilir.\n\nWaakye, Gana'da sevilen bir yemektir, adı Hausa dilinde fasulye anlamına gelen kelimeden türetilmiştir ve yemeği renklendirmek ve tatlandırmak için kullanılan kurutulmuş sorgum yaprakları (veya waakye yaprakları), Batı Afrika mutfağına özgü bir imza tekniğidir.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı ödüllendirir. tekniktir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Ganalı ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 su bardağıuzun taneli pirinç(durulanmış)
• 1 su bardağıkurutulmuş siyah gözlü bezelye(gece boyunca ıslatılmış)
• 4kurutulmuş sorgum yaprakları (waakye yaprakları)(veya renk yerine 1 çay kaşığı kabartma tozu)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 1.5 Lsu
• 300 ggari (kızarmış manyok granülleri)(hizmet etmek)
• 4haşlanmış yumurta(hizmet etmek)
• 200 gkızarmış muz(hizmet etmek)
• 150 gspagetti, pişmiş(servis etmek, isteğe bağlı)
• 200 mlShito (Gana biber sosu)(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Fasulyeyi pişirin

   Islatılmış börülceyi sorgum yaprakları (veya kabartma tozu) ve suyun yarısıyla birlikte, fasulyeler yumuşamaya başlayana ve su koyu kırmızı-kahverengiye dönene kadar 30 dakika pişirin.

2. 2

   Pirinç ekle

   Durulanan pirinci kalan suyla birlikte aynı tencereye ekleyin.

3. 3

   kaynamaya

   Kapağını kapatıp, pirinç ve fasulyeler tamamen yumuşayana ve sıvı emilene kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin.

4. 4

   Yaprakları kaldır

   Kullanıldıysa sorgum yapraklarını atın.

5. 5

   Sezon

   Tatmak için tuzla tatlandırın.

6. 6

   Servis yap

   Waakye'yi gari, haşlanmış yumurta, kızarmış muz, kullanılıyorsa spagetti ve yanında cömert bir kaşık dolusu Shito ile servis edin.

Varyasyonlar

• •

  Ek bir protein seçeneği olarak kızarmış balık veya ızgara sığır eti ekleyin.

• •

  Bazı satıcılar kremsi bir görünüm sağlamak için tabağa bir dilim avokado ekler.

• •

  Vejetaryen versiyonu yumurta ve eti atlıyor, pirinç, fasulye ve sebze taraflarına odaklanıyor.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular