Macar Ceviz ve Ballı Fırında Elma

Bu Tarif Hakkında

Bu pişmiş elma yemeği, Macaristan'ın özellikle Szabolcs-Szatmár-Bereg gibi bölgelerdeki bol miktardaki elma bahçelerini ve ülkenin iyi mevsimlik ürünlerin çok fazla sorun yaratmadan ön plana çıkmasını sağlayan basit, meyve odaklı tatlılar geleneğini yansıtıyor. Bütün elmaların çekirdekleri çıkarılır ve kıyılmış ceviz, bal ve tarçın karışımıyla doldurulur, ardından elma yumuşayana ve dolgu eriyip sıcak, yapışkan bir hale gelinceye kadar pişirilir. Önemli olan teknik, elma püresine çökmek yerine fırının sıcaklığında şeklini koruyan sert bir elma seçmektir - sert, ekşi bir çeşit, tatlı, cevizli dolguya karşı en iyi kontrastı verir. Pişirme kabına dökülen su, elmaların kurumasını önler ve pişirme sırasında damlayan bal ile karışarak hafif bir şurup oluşturur; bu bal, servis edilmeden önce elmaların üzerine kaşıkla dökülebilir. Bazen bir parça çırpılmış krema veya bir kepçe vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis edilen bu pişmiş elmalar, ülkenin meyve bahçesi meyvelerinin eşit derecede sevilen ceviz ve bal ile ne kadar iyi eşleştiğini gösteren basit, rahatlatıcı bir Macar tatlısıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4sert pişirme elmaları(Jonagold veya Braeburn gibi)
• 0.5 su bardağıceviz(doğranmış)
• 3 yemek kaşığıtatlım(artı çiseleme için ekstra)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
• 2 yemek kaşığıtereyağı(yumuşatılmış)
• 2 yemek kaşığıkuru üzüm
• 0.5 su bardağısu

Yapılışı

1. 1

   Elmaları çekirdeklendirin

   Bir elma oyacağı veya küçük bir bıçak kullanarak, her elmanın çekirdeğini çıkarın ve dolguyu tutacak şekilde alt kısmı sağlam bırakın.

2. 2

   Doldurmayı yap

   Ceviz, bal, tarçın, yumuşatılmış tereyağı ve kuru üzümleri birlikte iri bir macun halinde karıştırın.

3. 3

   Elmaları doldurun

   Çekirdekleri çıkarılmış her elmayı ceviz-bal dolgusuyla cömertçe doldurun ve sıkıca bastırın.

4. 4

   Fırında pişirmek

   Elmaları bir fırın tepsisine yerleştirin, tabanına su dökün ve 190°C'de (375°F) 30-35 dakika, elmalar bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar pişirin.

   Jonagold veya Braeburn gibi sert bir çeşit seçin; McIntosh gibi daha yumuşak elmalar, dolgu tamamen ısınmadan önce lapa haline gelebilir.

5. 5

   Servis yap

   Pişirme kabındaki şurupları elmaların üzerine dökün ve üzerine ekstra bal gezdirin. Sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Yetişkinlere yönelik bir versiyon için dolguya bir miktar rom veya brendi ekleyin.

• •

  Daha yumuşak, daha çiçeksi bir tatlı için elma yerine armut kullanın.

• •

  Ekstra zenginlik için servis yapmadan hemen önce üzerine çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Tamamen ısınana kadar düşük bir fırında veya mikrodalgada yavaşça yeniden ısıtın; dokudan en iyi şekilde yapıldığı gün keyif alınır.

Sıkça Sorulan Sorular