Somlói Galuska Bites (Macar Trifle Kek Isırmaları)

Bu Tarif Hakkında

Somlói galuska, Macaristan'ın en ünlü tatlılarından biridir; rom şurubuna batırılmış, ceviz ve kuru üzümle süslenmiş ve cömert bir çırpılmış krema ve çikolata sosu bulutu ile tamamlanan, çikolata ve vanilyalı pandispanyanın zengin, önemsiz bir katmanıdır. Bu lokmalık versiyon, aynı katmanlı bileşenleri ayrı kaplara veya küçük bardaklara bölerek, bir toplantıda servis yapmayı kolaylaştırırken, tatlının kendine özgü dokularını ve tatlarını bozulmadan korur. Teknik, pandispanya parçalarının rom şurubuna düzgün bir şekilde batırılmasına dayanır - onları lapa haline getirmeden nemli ve sarhoş hale getirmeye yetecek kadar, pastayı tamamen batırmak yerine şurubu fırçalayarak veya serperek elde edilen bir denge. Çikolatalı pandispanya, vanilyalı pandispanya, ceviz, kuru üzüm ve kremanın dikkatli bir sırayla katmanlanması ve ardından tekrarlanması, her kaşıkta tatlının karakteristik doku çeşitliliğini oluşturur. Adını şarabıyla tanınan Somló kasabasından alan bu tatlının, 20. yüzyılın ortalarında Budapeşte'deki Gundel restoranında icat edildiği ve kısa sürede Macaristan'ın en ikonik tatlılarından biri haline geldiği ve çikolata, rom, fındık ve kremanın zengin kombinasyonuyla ödüllendirildiği bildirildi.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 1 su bardağıçok amaçlı un(bölünmüş)
• 1 çay kaşığıkabartma tozu(bölünmüş)
• 4yumurtalar(bölünmüş)
• 0.75 su bardağışeker(bölünmüş)
• 2 yemek kaşığıkakao tozu
• 0.33 su bardağısüt(bölünmüş)
• 0.5 su bardağışeker(şurup için)
• 0.75 su bardağısu(şurup için)
• 3 yemek kaşığıkoyu rom
• 0.5 su bardağıceviz(doğranmış)
• 0.33 su bardağıkuru üzüm
• 1.5 su bardağıağır krem(çırpılmış)
• 0.33 su bardağıçikolata sosu

Yapılışı

1. 1

   Vanilyalı süngeri pişirin

   2 yumurta ve şekerin yarısını rengi açılana kadar çırpın, unun yarısını, kabartma tozunun yarısını ve sütün yarısını ekleyin. 180°C'de (350°F) astarlı bir tavada 15 dakika pişirin.

2. 2

   Çikolatalı pandispanyayı pişirin

   Kakao tozunu katlayarak kalan yumurta, şeker, un, kabartma tozu ve sütle aynı işlemi tekrarlayın. 15 dakika boyunca ayrı ayrı pişirin.

3. 3

   Rom şurubu yapın

   Şeker ve suyu eriyene kadar kaynatın, hafifçe soğutun ve ardından romla karıştırın.

4. 4

   Süngerleri kesin ve ıslatın

   Her iki süngeri de küçük küpler halinde kesin. Rom şurubu ile cömertçe fırçalayın veya çiseleyin.

   Kek parçalarını suya batırmak yerine üzerine gezdirin; çok fazla şurup onları nemli kek yerine lapa haline getirir.

5. 5

   Isırıkları katmanlayın

   Küçük bardaklara veya fincanlara, çikolatalı pandispanyayı, cevizi ve kuru üzümü, ardından vanilyalı pandispanyayı katlayın, her bardağı doldurmak için tekrarlayın ve bir kat çırpılmış kremayla bitirin.

6. 6

   Bitirin ve servis yapın

   Her birinin üzerine çikolata sosunu gezdirin ve servis etmeden en az 1 saat önce soğutun.

Varyasyonlar

• •

  Şurupta biraz vanilya veya portakal özü kullanarak alkolsüz bir versiyon için romu çıkarın.

• •

  Ekstra tatlılık ve ekşilik için pandispanya katmanlarının arasına bir kat kayısı reçeli ekleyin.

• •

  Ortak bir tatlı için tek tek porsiyonlar yerine büyük bir önemsiz tabakta yapın.

Depolama

Bireysel kapalı kaplarda 3 güne kadar buzdolabında saklayın; tatlar bir gün sonra birbirine karışmaya ve sıklıkla gelişmeye devam eder.

Sıkça Sorulan Sorular