Macar İrmik Lapası (Grízes Tészta Usulü Kahvaltı)

Bu Tarif Hakkında

Bu irmik lapası (görhelt tejbegríz), Macar ev yemeklerindeki en basit ve en kalıcı kahvaltılardan biridir; ince buğday irmiği, pürüzsüz, kremsi bir yulaf lapası haline gelinceye kadar sütte yavaşça kaynatılır, bir parça tereyağı ve bir tutam şeker veya tarçınla tamamlanır. Bu, Macar ebeveynlerin ve büyükanne ve büyükbabaların soğuk sabahlarda çocukları için hazırladıkları türden bir yemektir ve kilerdeki birkaç temel malzemeyle ne kadar hızlı ve güvenilir bir şekilde bir araya geldiği için değerlidir. Önemli olan irmiği sütün içine birden dökmek yerine yavaş yavaş çırpmak, böylece aceleye gelen topaklanmaları önlüyor ve hafif ateşte koyulaşıp tencerenin dibinin yanmasını önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Pişirdikten sonra ateşten kısa bir süre uzak durmak, yulaf lapasının ideal, kaşıkla yenebilen kıvamına kadar koyulaşmaya devam etmesini sağlar. Ortasına eritilmiş bol miktarda tereyağı ve biraz şeker veya tarçın serpilerek veya bazen bir kaşık dolusu reçel veya kakao tozu karıştırılarak servis edilen tejbegríz, Macar evlerinde özellikle çocuklar arasında popüler olan sevilen, sade bir kahvaltı olmaya devam ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 3 su bardağıtam yağlı süt
• 0.5 su bardağıince irmik
• 3 yemek kaşığışeker
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 2 yemek kaşığıtereyağı
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın(üzeri için)
• 2 yemek kaşığımeyve reçeli(üzeri için isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Sütü ısıtın

   Sütü, şekeri ve tuzu ağır bir tencerede orta ateşte hafifçe kaynatın.

2. 2

   İrmiği yavaş yavaş ekleyin

   Sürekli çırparak, topaklanmayı önlemek için irmiği yavaş ve sabit bir akışla serpin.

   İrmiğin çok çabuk veya çırpılmadan eklenmesi pütürlü bir yulaf lapasının ana nedenidir.

3. 3

   Pişirin ve kalınlaştırın

   Isıyı en aza indirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.

4. 4

   Kısa bir süre dinlenin

   Ateşten alın ve pürüzsüz, kaşıkla içilebilecek bir kıvama gelene kadar kalınlaşmanın tamamlanması için 2-3 dakika bekletin.

5. 5

   Servis yap

   Kaselere bölün, her birinin üzerine bir parça tereyağı ve bir miktar tarçın veya bir kaşık dolusu reçel koyun.

Varyasyonlar

• •

  Çocukların favorisi olan çikolatalı versiyonu için bir kaşık dolusu kakao tozunu karıştırın.

• •

  Daha hafif bir versiyon için yarım süt, yarım su kullanın.

• •

  Mevsim değişikliği için reçel yerine taze veya haşlanmış meyve ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Gevşetmek için bir miktar sütle hafifçe tekrar ısıtın, soğuduktan sonra önemli ölçüde kalınlaştığı için sık sık karıştırın.

Sıkça Sorulan Sorular