Hint Safranı Hindistan Cevizi Ladoo

Bu Tarif Hakkında

Ladoo, festivaller, kutlamalar ve günlük ikramlar için sayısız çeşitte yapılan, Hint evlerinde en yaygın tatlılar arasındadır. Bu hindistan cevizi ladoo'su, aromatik omurgası için safran ve kakuleye dayanıyor; kurutulmuş hindistan cevizi ve süt tozu, yoğunlaştırılmış sütle yumuşak, yumuşak toplar halinde bir araya getiriliyor ve karışımı hafifçe ısıtmanın ötesinde pişirmeye gerek yok. Önemli olan teknik, kurutulmuş hindistan cevizini önce kuru bir tavada hafifçe kızartmaktır; bu, lezzetini derinleştirir ve fazla nemi giderir, bu da ladoo'nun ufalanan veya çok yumuşak kalmak yerine şeklini korumasına yardımcı olur. Safran ipliklerini doğrudan kuru iplikler eklemek yerine, karışıma eklemeden önce ılık sütte bekletmek, renk ve aromanın her yere eşit şekilde dağılmasını sağlar. Karışım hala sıcak ve esnekken yuvarlanan, ardından kıyılmış antep fıstığıyla süslenen bu ladoo, hızlı bir festival tatlısıdır - fırın olmadan 30 dakikadan kısa sürede hazır olur, bu da onları Diwali, düğünler veya hızlı, kalabalıkları memnun eden bir tatlıya ihtiyaç duyan herhangi bir kutlama için popüler bir seçim haline getirir.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 2 cupskurutulmuş hindistan cevizi
• 1 cupsüt tozu
• 1 pinchsafran iplikleri
• 3 tbspılık süt
• 0.75 cupşekerli yoğunlaştırılmış süt
• 3 tbspsıvı yağ
• 0.5 tspkakule tozu
• 3 tbspAntep fıstığı(süslemek için doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Safran çiçek aç

   Safran ipliklerini ılık sütte 5 dakika, süt altın rengine dönene kadar bekletin.

2. 2

   Hindistan cevizini kızartın

   Kurutulmuş hindistancevizini kuru bir tavada, sürekli karıştırarak, hafif altın rengi ve kokulu olana kadar 3-4 dakika kısık ateşte kızartın. Süslemek için 2 yemek kaşığı ayırın.

3. 3

   Birleştirin ve ısıtın

   Aynı tavada kısık ateşte tereyağını eritin. Kızartılmış hindistan cevizi, süt tozu, yoğunlaştırılmış süt, safran sütü ve kakule tozunu ekleyin. Karışım koyulaşıp toplanıncaya kadar 4-5 dakika sürekli karıştırın.

4. 4

   Hafifçe soğutun

   Ateşten alın ve 5-8 dakika soğumaya bırakın, elle tutulabilecek kadar soğuyuncaya kadar ama yine de sıcak ve esnek olsun.

5. 5

   Ladoo'yu şekillendir

   Avuç içlerinizi sade yağla hafifçe yağlayın ve karışımı her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı olacak şekilde küçük toplar halinde yuvarlayın.

6. 6

   Süsleyin ve ayarlayın

   Her bir ladoo'yu ayrılmış kızarmış hindistan cevizine hafifçe yuvarlayın ve üzerine doğranmış antep fıstığı ekleyin. Servis yapmadan 15 dakika önce oda sıcaklığında bekletin.

Varyasyonlar

• •

  Daha nemli, daha geleneksel bir doku elde etmek için kurutulmuş yerine taze rendelenmiş hindistan cevizi kullanın ve süt tozunu biraz azaltın.

• •

  Daha basit, günlük bir hindistan cevizli ladoo için safranı atlayın.

• •

  Farklı bir görünüm elde etmek için hindistan cevizi yerine ezilmiş antep fıstığı veya bademleri yuvarlayın.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 5 güne kadar veya buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın. En iyi dokuyu elde etmek için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.

Sıkça Sorulan Sorular