Yumuşak, çiğneme gerektiren gözleme, pişirmeden önce zeytinyağı ve keskin, otsu za'atar baharat karışımıyla cömertçe fırçalanır.
İsrail Za'atar Gözleme, Otlu Zeytinyağlı Gözleme olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Yumuşak, çiğnenebilir gözleme, pişirmeden önce zeytinyağı ve keskin, otsu za'atar baharat karışımı ile cömertçe fırçalanmıştır.\n\nLevanten manakişiyle yakından akraba olan Za'atar gözleme, İsrail ve daha geniş Orta Doğu mutfakları arasındaki derin mutfak bağlarını yansıtır; za'atar'ın kendisi de kurutulmuş kekik, sumak ve kızarmış susamdan oluşan asırlık bir baharat karışımıdır.\n\nSonuç, tek başına yapılmaya değer bir yemektir. Yararları: Tekniğe yönelik sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 6
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık su ve zeytinyağını yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun.
Üzerini örtüp 1 saat iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Za'atar baharat karışımını bol miktarda zeytinyağıyla karıştırarak kalın, sürülebilir bir macun haline getirin.
Mayalanan hamuru 6 parçaya bölüp her birini ince oval veya yuvarlak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerinde uzatın veya yuvarlayın.
Her parçayı cömertçe za'atar yağı karışımıyla fırçalayın ve kenarlara eşit şekilde dağıtın.
230°C'de (450°F) 10 ila 12 dakika, kenarlar altın rengi oluncaya ve taban tamamen pişene kadar pişirin.
Güçlü sumak ve kekik içeren kaliteli za'atar kullanın; bu ekmeğin asıl amacı baharat karışımıdır.
Za'atar'ı kuru bir serpinti yerine kalın, yayılabilir bir macun oluşturmak için yeterli zeytinyağıyla karıştırın, bu da yapışmasına ve düzgün bir şekilde kızarmasına yardımcı olur.
Kısa bir süre yüksek sıcaklıkta pişirin, böylece za'atar tepesi yanmadan önce tabanın iyice pişmesi ve kenarların gevrekleşmesi sağlanır.
Çeşitli bir tabak için hamurun yarısını za'atarla, yarısını da yumuşak peynirle doldurun.
Ekstra çıtırlık için pişirmeden önce üzerine bir miktar susam tohumu ekleyin.
Tam bir İsrail kahvaltısı için labne ve taze sebzelerle servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Levanten manakişiyle yakından akraba olan Za'atar gözleme, İsrail ve daha geniş Orta Doğu mutfakları arasındaki derin mutfak bağlarını yansıtıyor; za'atar'ın kendisi kurutulmuş kekik, sumak ve kızarmış susamdan oluşan asırlık bir baharat karışımıdır.
Orta Doğu bakkalları ve iyi stoklanmış birçok süpermarket önceden hazırlanmış za'atar karışımları satmaktadır; kurutulmuş kekik, sumak, susam ve tuzdan da evde yapılabilir.
Evet, gece boyunca buzdolabında yavaşça yükselebilir; Şekillendirmeden ve pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Fırın muhtemelen çok sıcaktı veya pişirme süresi ince bir gözleme için çok uzundu - za'atar çabuk yanabileceğinden son birkaç dakikayı yakından izleyin.
Porsiyon başına (150g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
