İsrail Za'atar Gözleme (Otlu Zeytinyağlı Gözleme)

Bu Tarif Hakkında

İsrail Za'atar Gözleme, Otlu Zeytinyağlı Gözleme olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Yumuşak, çiğnenebilir gözleme, pişirmeden önce zeytinyağı ve keskin, otsu za'atar baharat karışımı ile cömertçe fırçalanmıştır.\n\nLevanten manakişiyle yakından akraba olan Za'atar gözleme, İsrail ve daha geniş Orta Doğu mutfakları arasındaki derin mutfak bağlarını yansıtır; za'atar'ın kendisi de kurutulmuş kekik, sumak ve kızarmış susamdan oluşan asırlık bir baharat karışımıdır.\n\nSonuç, tek başına yapılmaya değer bir yemektir. Yararları: Tekniğe yönelik sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 gçok amaçlı un
• 10 ghazır maya
• 1 çay kaşığışeker
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 300 mlılık su
• 4 yemek kaşığızeytinyağı ve ayrıca fırçalama için daha fazlası
• 6 yemek kaşığıza'atar baharat karışımı

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık su ve zeytinyağını yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun.

2. 2

   Yüksel

   Üzerini örtüp 1 saat iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

3. 3

   Za'atar yağını hazırlayın

   Za'atar baharat karışımını bol miktarda zeytinyağıyla karıştırarak kalın, sürülebilir bir macun haline getirin.

4. 4

   Şekil

   Mayalanan hamuru 6 parçaya bölüp her birini ince oval veya yuvarlak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerinde uzatın veya yuvarlayın.

5. 5

   Üst

   Her parçayı cömertçe za'atar yağı karışımıyla fırçalayın ve kenarlara eşit şekilde dağıtın.

6. 6

   Fırında pişirmek

   230°C'de (450°F) 10 ila 12 dakika, kenarlar altın rengi oluncaya ve taban tamamen pişene kadar pişirin.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitli bir tabak için hamurun yarısını za'atarla, yarısını da yumuşak peynirle doldurun.

• •

  Ekstra çıtırlık için pişirmeden önce üzerine bir miktar susam tohumu ekleyin.

• •

  Tam bir İsrail kahvaltısı için labne ve taze sebzelerle servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular