Kalın patates dilimlerinin içi oyulmuş ve baharatlı kıyma ile doldurulmuş, kızartılmış ve daha sonra bir Libya-Yahudi spesiyalitesi olan hafif domates sosunda kaynatılmıştır.
İsrail Mafroum, Etli Kızarmış Patates Dolması olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. İçi oyulmuş ve baharatlı kıyma ile doldurulmuş kalın patates dilimleri, kızartılmış ve bir Libya-Yahudi spesiyalitesi olan hafif domates sosunda kaynatılmıştır.\n\nMafroum, Libyalı Yahudi göçmenler tarafından İsrail'e getirildi; burada patates ve patlıcan gibi sebzeleri baharatlı etle doldurma tekniği, özellikle tatil yemekleri için popüler olan, sevilen, rahatlatıcı bir yiyecek haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel lezzet sunuyor, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Porsiyonlar 4
Patatesleri kalın yuvarlaklar halinde dilimleyin, ardından her dilime, tamamen kesmeden derin bir cep açın.
Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kırmızı biber ve tuzu birleştirin.
Her bir patates cebini et karışımıyla cömertçe doldurun ve mühürlemek için bastırın.
Doldurulmuş patateslerin her birini una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın ve sıcak yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın; boşaltmak.
Ezilmiş domatesleri ve suyu bir tencerede birleştirin, kaynatın ve ardından kızartılmış doldurulmuş patatesleri yavaşça ekleyin.
Patatesler tamamen yumuşayana ve etler pişene kadar kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Cebi patatesin içine bol miktarda dolgu alacak kadar derin kesin, ancak kızartma sırasında yanları kıracak kadar derin değil.
Doldurulmuş patatesleri sosta kaynatmadan önce altın rengi olana kadar kızartın; bu adım dolguyu kapatır ve daha derin bir lezzet katar.
Doldurulmuş patateslerin bozulmadan kalması için çok kaynatmak yerine domates sosunu yavaşça pişirin.
Başka bir geleneksel Libya-Yahudi mafroum çeşidi için patates yerine patlıcan kullanın.
Ekstra ısı için et dolgusuna bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Domates sosunu ıslatmak için pirinçle servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Mafroum, Libyalı Yahudi göçmenler tarafından İsrail'e getirildi; burada patates ve patlıcan gibi sebzeleri baharatlı etle doldurma tekniği, özellikle tatil yemekleri için popüler olan, sevilen bir rahatlatıcı yiyecek haline geldi.
Cep çok derin kesilmiş olabilir, yanları kırılmış olabilir; tamamen delmeden bir cep oluşturmak için dikkatlice kesin.
Evet, iyi bir şekilde yeniden ısınıyor; Bir gece domates sosunda dinlendirildikten sonra lezzetleri derinleşiyor.
Evet, ancak önce kızartmak daha derin bir tat verir ve dolgunun kapatılmasına yardımcı olur; fırınlanmış versiyonlar yüksek ısıda pişirmeden önce bol miktarda yağla fırçalanmalıdır.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
