Yavaş yavaş pişirilen, iri domates, közlenmiş biber ve sarımsaktan oluşan, soğuk veya oda sıcaklığında sürülerek veya sos olarak servis edilen büyük bir lezzet.
İsrail Matbucha, Pişmiş Domates ve Biber Lezzeti olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Yavaş yavaş pişirilen, iri parça domates, közlenmiş biber ve sarımsaktan oluşan, soğuk veya oda sıcaklığında sos veya sos olarak servis edilen bir lezzet.\n\nArapça'da 'pişmiş salata' anlamına gelen Matbucha, İsrail'e öncelikle Faslı Yahudi göçmenler tarafından getirildi ve İsrail meze sofralarında ve ev buzdolaplarında bulunan en yaygın soğuk salatalardan biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve gerçek, özel lezzetler sunuyor bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, kökeni İsrail ev yemeklerine dayanan lezzet.
Porsiyonlar 6
Dolmalık biberleri doğrudan ateşte veya ızgarada, her tarafı kömürleşene kadar kavurun, ardından kapalı bir kapta 10 dakika boyunca buharda pişirin ve kabuklarını soyun.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları kokusu çıkana kadar 1 dakika kısık ateşte pişirin.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve orta-düşük ateşte, ara sıra karıştırarak koyu bir sos haline gelinceye kadar 30 dakika pişirin.
Küp küp doğranmış biberleri, tatlı kırmızı biberi, kırmızı biberi ve şekeri karıştırın.
Karışım çok koyu ve kıvamlı hale gelinceye kadar 20 dakika daha kapağı açık pişirmeye devam edin.
Tuzla tatlandırın, soğumaya bırakın ve soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın. Taze maydanozla süsleyin ve ekmekle sürerek veya sos olarak servis yapın.
Biberleri iyice kömürleşene kadar uygun şekilde kızartın; bu dumanlı derinlik, matbucha'nın karakteristik tadı için çok önemlidir.
Domatesleri, gevşek, sulu bir sos değil, gerçekten kalın, reçel kıvamına gelinceye kadar uzun süre ve sabırla pişirin.
Soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapın; Matbucha geleneksel olarak asla sıcak servis edilmez.
Domatesler çok olgun değilse ekstra zenginlik ve renk için bir kaşık dolusu salça ekleyin.
Bazı evlerde ekstra ısı için kırmızı biberin yanına doğranmış taze şili de eklenir.
Tam bir İsrail mezesi için humus, zeytin ve pidenin yanında servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Arapça'da 'pişmiş salata' anlamına gelen Matbucha, İsrail'e öncelikle Faslı Yahudi göçmenler tarafından getirildi ve İsrail'in meze sofralarında ve ev buzdolaplarında en yaygın olarak bulunan soğuk salatalardan biri haline geldi.
Evet, iyi süzülmüş kavrulmuş kavrulmuş kırmızı biberler makul bir kısayol olarak işe yarar, ancak taze kavrulmuş biberler daha dumanlı, daha özgün bir tat verir.
Evet, bunun önceden yapılması gerekiyor - matbucha bir haftaya kadar iyice soğutulur ve lezzeti ilk birkaç gün içinde derinleşir.
Daha uzun bir kaynama süresine ihtiyaç duyar; domateslerin doğru reçel kıvamına ulaşması için önemli ölçüde pişmesi gerektiğinden sabır çok önemlidir.
Porsiyon başına (140g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
