Köpüren domates ve fesleğen sosunda pişmiş yumurta ile pişirilmiş baharatlı köfteler - klasik shakshuka'ya daha doyurucu, protein dolu bir dokunuş.
Bu yemek, sevilen shakshuka biçimini (baharatlı, köpüren domates sosunda haşlanmış yumurtalar) alır ve daha doyurucu, daha doyurucu bir tek tava yemek için sosa küçük, iyi baharatlanmış köfteler ekler. Kimyon, kırmızı biber ve taze otlarla tatlandırılan kıyma veya kuzu köfteleri, pişene kadar doğrudan domates sosunda pişirilir, sosun lezzetini çekerken kendi zenginliğini de sosa geri katar, yumurtalar köftelerin arasında oluşturulan çukurlara nazikçe haşlanmadan önce doğrudan üstüne kırılır. En önemli teknik, ilk önce domates sosunu düzgün bir şekilde hazırlamaktır - domatesler içeri girmeden önce soğanı, sarımsağı ve bol miktarda kırmızı biber ve kimyonu pişirmek, sosa sade haşlanmış domates gibi tatmak yerine gerçek derinlik kazandırmaktır. Köftelerin, yumurtalar eklenmeden önce tamamen pişmesi için yeterince uzun süre kaynaması gerekir, çünkü yumurtaların haşlanması yalnızca birkaç dakikaya ihtiyaç duyar ve çok erken eklenirse aşırı pişer. Doğrudan tavadan kepçeyle almak için taze ekmekle servis edilen bu yemek, İsrail ev yemeklerinin esnek, tek tava ruhunu yansıtıyor; burada shakshuka bazı, öğünü daha önemli kılan her türlü proteini içerecek şekilde kolayca uyum sağlıyor.
Porsiyonlar 4
Kıymayı, kimyonun yarısını, kırmızı biberin yarısını, maydanozun yarısını ve tuzun yarısını birleştirin. Her biri yaklaşık 1 inç olacak şekilde küçük köfteler haline getirin.
Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve biberi yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin, ardından sarımsağı, kalan kimyonu ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Ezilmiş domatesleri ve kalan tuzu ekleyip karıştırın. Lezzetin gelişmesi için 10 dakika pişirin.
Köfteleri sosun içine koyun ve tamamen pişene kadar 15 dakika boyunca kısmen kapalı olarak pişirin.
Yumurtaları eklemeden önce köftelerin tamamen piştiğinden emin olun; yumurtalar yalnızca birkaç dakikaya ihtiyaç duyar ve etin üzerinde beklerken aşırı pişer.
Köftelerin arasına sosta küçük çukurlar açın ve her birine birer yumurta kırın. Kapağını kapatın ve beyazlar katılaşana, ancak sarılar hala akıcı olana kadar 5-7 dakika pişirin.
Üzerine taze fesleğen ve kalan maydanozu serpin ve doğrudan tavadan ekmekle birlikte servis yapın.
Köfteleri küçük, yaklaşık bir inç çapında şekillendirin, böylece sosun lezzet kazanması için gereken sürede tamamen pişerler.
Yumurtalar için ayrı kuyular açın, böylece birlikte koşmak yerine kendi tanımlı alanlarında kaçak avlanırlar.
Yumurtalar pişerken, beyazların hafif buhar ısısıyla üstüne yerleşmesine yardımcı olmak için tavanın kapağını kapatın.
Daha zengin, daha geleneksel bir Orta Doğu lezzeti için sığır eti yerine kıyma kuzu eti kullanın.
Ekstra zenginlik için servis yapmadan hemen önce üzerine ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Daha fazla ısı için sosa bir tutam kırmızı biber ekleyin.
2 güne kadar buzdolabında saklayın; yumurtalar köfte-domates tabanı kadar dayanmayacaktır. Tabanı yavaşça yeniden ısıtın ve en iyi dokuyu elde etmek için yeniden ısıtırken taze yumurta eklemeyi düşünün.
Shakshuka'nın kökleri Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfağına uzanıyor ve özellikle İsrail'de popüler hale geliyor; artık ulusal bir rahatlık yemeği olarak kabul ediliyor ve genellikle kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde yeniliyor. Klasik domates ve yumurta tabanına köfte eklemek, yemeğin esnekliğini ve İsrailli ev aşçılarının onu daha doyurucu, daha doyurucu tek tava yemeğe ne kadar kolay adapte ettiğini yansıtıyor.
Evet — köfteleri hazırlayın ve sosun içinde önceden pişirin, ardından hafifçe yeniden ısıtın ve en iyi akıcı sarı dokusu için servis yapmadan hemen önce taze yumurta ekleyin.
Kapağı kapalı olarak orta-düşük ateşte pişirin ve yaklaşık 4 dakika sonra sık sık kontrol edin; beyazlar tamamen ayarlanmış ve opak olmalı, sarılar ise hala parlak ve hafifçe titrek görünmelidir.
Evet, öğütülmüş hindi veya tavuk, daha yağsız ikameler olarak işe yarar, ancak köfteler, sığır eti veya kuzu etinden daha hafif bir tada sahip olacaktır; bunu telafi etmek için biraz daha cömertçe baharatlayın.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
