İsrail Domatesli ve Demirhindi Bulgur Lapası

Bu Tarif Hakkında

Bu iştah açıcı tahıl lapası, İsrail mutfağında ve daha geniş Orta Doğu yemeklerinde temel bir tahıl olan bulgur buğdayından yararlanıyor ve tahılın doğal toprak dokusuna karşı oynayan ekşi bir kenar için bir miktar demirhindi ile aydınlatılmış zengin bir domates suyunda kaynatılıyor. Bu, Orta Doğu'dan etkilenen İsrail ev yemeklerinde ortaya çıkan, kilerdeki temel malzemelerden gerçekten tatmin edici bir şeye ne kadar hızlı bir şekilde bir araya geldiği için değerli olan, basit, ısıtıcı bir yemektir. En önemli teknik, kuru bulguru domates suyunu eklemeden önce kısa bir süre yağda kızartmaktır; bu, başlangıçtan itibaren sıvı içinde kaynatmaya kıyasla bulgurun fındıksı lezzetini önemli ölçüde derinleştiren bir adımdır. Mütevazı bir miktarda eklenen demirhindi konsantresinin, domatesin asitliğine karşı dikkatli bir şekilde dengelenmesi gerekir, çünkü çok fazlası, yemeğin diğer tatlarını hızla bastırabilir. Biraz zeytinyağı ve taze otlarla servis edilen bu yulaf lapası, Orta Doğu ve İsrail'deki birçok evde yaygın olan becerikli, tahıl odaklı pişirme yöntemini yansıtıyor ve mütevazı bir tahılı rahatlatıcı, tam aromalı bir yemeğe dönüştürüyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 3

• 1 su bardağıkaba bulgur buğdayı
• 3 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 1soğan(doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 400 gezilmiş domates
• 1 yemek kaşığıdemirhindi konsantresi
• 2 su bardağısebze suyu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıtaze maydanoz(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri pişirin

   2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar pişirin.

2. 2

   Bulguru kızartın

   Bulgur ve kızarmış ekmekleri ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kadar karıştırın.

3. 3

   Et suyunu inşa et

   Ezilmiş domatesleri, demirhindi konsantresini, et suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.

4. 4

   kaynamaya

   Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve bulgur yumuşayana ve karışım lapa benzeri bir kıvama gelinceye kadar 15-18 dakika pişirin.

   Demirhindiyi dikkatlice tadın ve ayarlayın; ekşiliği markaya göre önemli ölçüde değiştiği için ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha azıyla başlayın.

5. 5

   Bitirin ve servis yapın

   Kalan zeytinyağını gezdirin, maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra protein ve doyuruculuk için nohut ekleyin.

• •

  Daha doyurucu bir kahvaltı için üzerine kızarmış yumurta ekleyin.

• •

  Sıcaklık için bir tutam tarçın ekleyin; bu, bazı Orta Doğu tahıl yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir katkıdır.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın. Soğuduktan sonra önemli ölçüde kalınlaştığından, gevşetmek için bir miktar su veya et suyu ile yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular