İsrail Sufganiyot (Jöle Dolgulu Çörekler)

Bu Tarif Hakkında

İsrail Sufganiyot, Jöle Dolgulu Donutlar olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Çilekli jöle ile doldurulmuş ve üzerine pudra şekeri serpilmiş yumuşak, derin yağda kızartılmış mayalı çörekler, sevilen bir Hanuka ikramı.\n\nSufganiyot, 20. yüzyılda Hanuka ile güçlü bir şekilde ilişkilendirildi; kısmen İsrailli işçi örgütleri tarafından tatilin yağ mucizesini simgeleyen kızarmış yiyeceklerin yerel üretimini teşvik etmek için desteklendi ve bugün de son derece popüler bir mevsimlik ikram olmaya devam ediyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 14

• 500 gçok amaçlı un
• 10 ghazır maya
• 60 gşeker
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 250 mltam yağlı süt(ılık)
• 2yumurtalar
• 60 gtereyağı(yumuşatılmış)
• 1 Lnötr yağ(kızartmak için)
• 200 gçilek reçeli veya jöle(doldurmak için)
• 4 yemek kaşığıpudra şekeri(bitirmek)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, maya, şeker ve tuzu karıştırıp ılık süt, yumurta ve yumuşatılmış tereyağını ekleyip pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 10 dakika yoğurun.

2. 2

   Yüksel

   Üzerini kapatıp sıcak bir ortamda 1 saat iki katına çıkana kadar mayalandırın.

3. 3

   Turları kesin

   Hamuru yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıbıyla yuvarlaklar halinde kesin.

4. 4

   İkinci yükseliş

   Yuvarlakları çizgili bir tepsiye yerleştirin, üzerini örtün ve kabarıncaya kadar 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

5. 5

   Kızartma

   Çörekleri 175°C'ye (350°F) ısıtılmış yağda derin altın rengi olana kadar her tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın.

6. 6

   Doldur ve bitir

   Hafifçe soğuduktan sonra, sıkma torbası kullanarak her çörekin ortasına küçük bir delikten reçel enjekte edin, ardından bolca pudra şekeri serpin.

Varyasyonlar

• •

  İsrail fırınlarında giderek daha popüler hale gelen modern bir varyasyon için reçel yerine çikolata veya karamelli muhallebi doldurun.

• •

  Bazı versiyonlarda sade pudra şekeri yerine tarçın şekeri tozu eklenir.

• •

  Şenlikli, çocuk dostu bir versiyon için üzerine çikolata sosu ve serpintiler ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular