Hanuka'nın sevilen ikramlarından biri olan çilekli jöleyle doldurulmuş ve üzerine pudra şekeri serpilmiş, yumuşak, derin yağda kızartılmış mayalı çörekler.
İsrail Sufganiyot, Jöle Dolgulu Donutlar olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Çilekli jöle ile doldurulmuş ve üzerine pudra şekeri serpilmiş yumuşak, derin yağda kızartılmış mayalı çörekler, sevilen bir Hanuka ikramı.\n\nSufganiyot, 20. yüzyılda Hanuka ile güçlü bir şekilde ilişkilendirildi; kısmen İsrailli işçi örgütleri tarafından tatilin yağ mucizesini simgeleyen kızarmış yiyeceklerin yerel üretimini teşvik etmek için desteklendi ve bugün de son derece popüler bir mevsimlik ikram olmaya devam ediyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.
Porsiyonlar 14
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırıp ılık süt, yumurta ve yumuşatılmış tereyağını ekleyip pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 10 dakika yoğurun.
Üzerini kapatıp sıcak bir ortamda 1 saat iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Hamuru yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıbıyla yuvarlaklar halinde kesin.
Yuvarlakları çizgili bir tepsiye yerleştirin, üzerini örtün ve kabarıncaya kadar 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Çörekleri 175°C'ye (350°F) ısıtılmış yağda derin altın rengi olana kadar her tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın.
Hafifçe soğuduktan sonra, sıkma torbası kullanarak her çörekin ortasına küçük bir delikten reçel enjekte edin, ardından bolca pudra şekeri serpin.
Hamurun her iki aşamada da tamamen kabarmasını sağlayın; uygun şekilde kabarmış bir hamur, sufganiyot'a hafif, havadar dokusunu veren şeydir.
Sabit, orta dereceli bir yağ sıcaklığında kızartın; çok sıcak, ortası pişmeden dışını kızartır.
Çörekler hafifçe soğuduktan sonra reçelle doldurun, çünkü çok sıcak bir çörek içine sıkmak dolgunun dışarı sızmasına veya çörekin çökmesine neden olabilir.
İsrail fırınlarında giderek daha popüler hale gelen modern bir varyasyon için reçel yerine çikolata veya karamelli muhallebi doldurun.
Bazı versiyonlarda sade pudra şekeri yerine tarçın şekeri tozu eklenir.
Şenlikli, çocuk dostu bir versiyon için üzerine çikolata sosu ve serpintiler ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Sufganiyot, 20. yüzyılda Hanuka ile güçlü bir şekilde ilişkilendirildi; kısmen İsrailli işçi örgütleri tarafından, tatilin yağ mucizesini simgeleyen kızarmış yiyeceklerin yerel üretimini teşvik etmek için teşvik edildi ve bugün de oldukça popüler bir mevsimlik ikram olmaya devam ediyor.
Yağ muhtemelen çok sıcaktı, içi pişmeden önce dışını kızartıyordu; sıcaklığı biraz düşürün ve tüm partiyi kızartmadan önce ilk önce test edin.
En taze doku için aynı gün kızartılıp doldurulmaları daha iyidir, ancak hamur bir gün önceden hazırlanıp şekillendirilmeden önce soğutulabilir.
Kızarmış yiyecekler, Hanuka hikayesinin merkezinde yer alan yağ mucizesini simgeliyor ve sufganiyot, İsrail'in bu geleneği onurlandırmanın modern yolu haline geldi.
Porsiyon başına (80g) · 14 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
