Gürcü Chvishtari (Peynirli Mısır unu ekmeği)

Bu Tarif Hakkında

Gürcü Chvishtari, Peynirli Mısır Unu Ekmeği olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Gürcistan'ın dağlık Svaneti bölgesinden gelen, altın rengi ve hafif çıtır olana kadar tavada kızartılmış yoğun, peynirle süslenmiş mısır unu gözleme.\n\nChvishtari, mısırın uzun süredir temel bir besin maddesi olduğu ve bu basit ekmeğin dağ topluluklarının pratik, doyurucu yemek pişirme geleneklerini yansıttığı Gürcistan'ın uzak bir dağlık bölgesi olan Svaneti'den geliyor.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve kökleri köklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor. Gürcüce ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gince mısır unu
• 100 gçok amaçlı un
• 300 gSulguni peyniri veya mozzarella ve beyaz peynir karışımı(rendelenmiş)
• 1 tspince deniz tuzu
• 150 mlılık su
• 3 tbsptereyağı(kızartmak için)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Mısır unu, un, rendelenmiş peynir ve tuzu birleştirin, ardından yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.

2. 2

   Dinlenme

   Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.

3. 3

   Şekil

   6 parçaya bölün ve her birine yaklaşık 1,5 cm kalınlığında düz, yuvarlak bir disk şekli verin.

4. 4

   Tavayı ısıtın

   Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin.

5. 5

   Kızartma

   Diskleri, içi hafifçe erimiş peynirle, iyice altın rengi oluncaya ve tamamen pişene kadar, her tarafı 4 ila 5 dakika kızartın.

6. 6

   Servis yap

   İdeal olarak doğrudan tavadan sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra lezzet için hamura biraz doğranmış taze dereotu ekleyin.

• •

  Bazı evler bunları kızartmak yerine pişirir, ancak tavada kızartmak daha iyi bir gevrek dış görünüm sağlar.

• •

  Tam bir yemek için basit bir sebze güvecinin yanında servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular