Geleneksel olarak sıcak bir tandırın duvarlarına yapıştırılarak pişirilen, damgalı, dekoratif bir ortası ve kabarık, kabarmış kenarları olan yuvarlak, çiğneme gerektiren bir gözleme.
Özbek Non, Tandırda Pişmiş Yuvarlak Ekmek olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Geleneksel olarak sıcak bir tandırın duvarlarına yapıştırılarak pişirilen, damgalı, dekoratif ortası ve kabarık, kabarmış kenarları olan yuvarlak, çiğneme gerektiren bir gözleme.\n\nNon (veya obi non), Özbek günlük yaşamının ve kültürünün merkezinde yer alır; o kadar saygı görür ki yere bir parça düşürmek geleneksel olarak saygısızlık olarak kabul edilir ve neredeyse her Özbek mahallesinde bulunan tandır fırınlarında pişirilir.\n\nSonuç, kendi yararlarına göre yapılmaya değer bir yemektir: ödüllendirir tekniğe sabırlı davranır ve bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Özbek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 8
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık su ve yağı yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun.
Üzerini örtüp 1 saat iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru 2 parçaya bölün ve her birinin kenarlarını yaklaşık 2 cm kalınlığında, ortasını daha ince yuvarlak bir disk şeklinde şekillendirin.
Bir chekich (geleneksel ekmek damgası) veya çatal kullanarak, dekoratif desenleri her diskin daha ince merkezine bastırın.
15 dakika dinlendirin, kullanıyorsanız üzerine yumurta sarısı sürün ve damgalı merkezin üzerine çörek otu veya susam serpin.
Çok sıcak bir fırında (250°C/480°F), tercihen önceden ısıtılmış pizza taşı üzerinde, kenarları kabarıp derin altın rengi oluncaya ve ortası yerleşene kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
Ortasını, şişirilmiş dış kenardan belirgin şekilde daha ince yapın; bu, geleneksel olmayan şeklidir ve yumuşak bir orta ve keskin kenarlarla eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Ortasını bir çatal veya geleneksel bir çekiçi ile damgalamak, bu alanın pişirme sırasında çok fazla şişmesini önleyerek klasik şekli korur.
Tandırın yoğun, doğrudan ısısını taklit ederek, mümkünse önceden ısıtılmış bir pizza taşı veya baş aşağı bir fırın tepsisi üzerinde pişirin.
Bazı evlerde kırıntıların daha yumuşak olması için su yerine biraz süt eklenir.
Çörek otu yerine kimyon tohumu içeren versiyonu da bazı bölgelerde gelenekseldir.
Standart sofra ekmeği olarak plov veya herhangi bir Özbek yemeğinin yanında servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Non (veya obi non), Özbek günlük yaşamının ve kültürünün merkezinde yer alır; o kadar saygı görür ki, yere bir parça düşürmek geleneksel olarak saygısızlık olarak kabul edilir ve neredeyse her Özbek mahallesinde bulunan tandır fırınlarında pişirilir.
Hayır, önceden ısıtılmış pişirme taşı veya çeliğe sahip çok sıcak bir geleneksel fırın, gerçek bir tandırla aynı dumanlı kömüre sahip olmasa da, oldukça yakın sonuçlar alır.
Hem görünüm hem de pişirme sırasında nasıl şişeceğini kontrol etmek için ekmek dışı ekmeğin ortasına dekoratif desenler basmak için kullanılan geleneksel bir damgalama aracı.
Fırın muhtemelen yeterince sıcak değildi - imza niteliğindeki şişkin, kabarmış kenarı oluşturmak için çok yüksek ısıya bağlı değil.
Porsiyon başına (110g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
