İsrail Helvası ile Bir Tutam Şili Çikolatalı Puding

Bu Tarif Hakkında

Yoğun, ufalanan susam bazlı tatlı olan helva, Machane Yehuda gibi pazarlarda bloklar halinde satılan ve genellikle fıstık, çikolata veya kahve ile tatlandırılan gerçek ve sevilen bir İsrail şekerlemesidir. Çikolatalı pudingle eşleştirmek klasik bir tatlı değil, ancak İsrail tatlı menüleri, tam olarak bu tür puding için modern bir üst malzeme veya karışım olarak helvayı giderek daha fazla kullanıyor ve çikolatalı tatlılarda küçük bir tutam şili, çikolatanın tadını gerçekten baharatlı olmaktan ziyade daha derin hale getirmek için köklü bir uluslararası numaradır. Puding tabanı, fırında pişirilmiş bir puding yerine mısır nişastasıyla kalınlaştırılmış basit bir muhallebidir, bir kaşığın arkasını kaplayana kadar ocakta pişirilir, bu da dokuyu grenli yerine ipeksi tutar. Puding hâlâ sıcakken katlanan ufalanmış helva kısmen karışımın içinde eriyerek susam tatlılığından oluşan cepler bırakırken, servis yapmadan hemen önce üstüne daha fazla helva girdabı doku ve çıtırlık katar. Bir tutam şili, koyu çikolatanın acısını tamamlayacak şekilde, ön tarafta ısınmak yerine, son kısımda sıcaklık olarak hissedilmek içindir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2.5 su bardağıtam yağlı süt
• 0.33 su bardağıtoz şeker
• 3 yemek kaşığımısır nişastası
• 3 yemek kaşığışekersiz kakao tozu
• 100 gkoyu çikolata(doğranmış)
• 0.125 çay kaşığıkırmızı biber
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 150 gsade helva(Ufalanmış)

Yapılışı

1. 1

   Kuru malzemeleri çırpın

   Herhangi bir sıvı eklemeden önce topakları gidermek için şekeri, mısır nişastasını, kakao tozunu ve tuzu bir tencerede birlikte çırpın.

2. 2

   Sütü yavaş yavaş ekleyin

   Karışımı pürüzsüz tutmak için sütü yavaşça çırpın, ardından orta ateşte koyun.

3. 3

   Koyulaşana kadar pişirin

   Karışım, kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşıp köpürmeye başlayana kadar, sürekli çırparak 6-8 dakika pişirin.

4. 4

   Çikolatanın içinde eritin

   Ateşten alın ve koyu çikolata, kırmızı biber ve vanilyayı tamamen eriyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

5. 5

   Helvayı katlayın

   Hala sıcakken, ufalanmış helvayı ikiye katlayın, böylece kısmen pudingin içinde eriyerek doku cepleri oluşturur.

6. 6

   Soğutun ve servis yapın

   Servis kaplarına bölün ve kabuk oluşmasını önlemek için plastik ambalajı doğrudan yüzeye bastırın. En az 2 saat soğutun, ardından servis yapmadan önce üzerine kalan ufalanmış helvayı ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Fındıksız helva: Bazı çeşitler fıstık veya badem parçaları içerdiğinden helva ambalajını kontrol edin; alerji endişesi varsa sade susam helvası en güvenli seçimdir.

• •

  Kahve bükümü: Mocha-helva pudingi için kakaoya bir çay kaşığı hazır espresso tozu ekleyin.

• •

  Şili versiyonu yok: hiç ısıtmadan klasik çikolatalı helva pudingi için kırmızı biberi çıkartın.

Depolama

3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Helvanın üst kısmı zamanla yumuşar, bu nedenle eğer ilerlemeye devam ederseniz, servis yapmadan hemen önce son ufalanmış helva garnitürünü ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular