Japon Gece Yarısı Soba ve Nane Tahıl Salatası

Bu Tarif Hakkında

Soğuk soba, Japon yaz yemeklerinin temelini oluşturur ve genellikle sadece mentsuyu adı verilen bir daldırma sosla servis edilir. Bu versiyon, onu daha dolgun tahıllı bir salataya dönüştürüyor, erişteleri doğrudan susam-soya sosuyla fırlatıyor ve taze nane, salatalık ve yeşil soğanla doldurarak doğrudan buzdolabından soğuk olarak tüketilen bir yemek haline getiriyor - geç bir akşam yemeği veya yemek pişirmek istemediğinizde gece yarısı atıştırmalıkları için idealdir. Burada en önemli teknik erişteleri düzgün bir şekilde durulamaktır: sobanın yüzeydeki nişastayı temizlemek için kaynattıktan hemen sonra soğuk suyla durulanması gerekir, bu da eriştelerin sosla atıldığında yapışkan bir kütle halinde topaklanmasını önleyen şeydir. Nane, Japon yemeklerinde geleneksel değildir, ancak serinliği, cevizli susam sosuyla iyi çalışır ve salatanın soğuk yemek için daha taze, shiso'nun evde nasıl kullanıldığına daha yakın olmasını sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gkurutulmuş soba eriştesi
• 3 yemek kaşığısoya sosu
• 2 yemek kaşığıpirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığıkavrulmuş susam yağı
• 1 yemek kaşığışeker
• 1 çay kaşığıtaze zencefil(rendelenmiş)
• 1İran salatalık(ince dilimlenmiş)
• 0.5 su bardağıtaze nane yaprakları(yırtık)
• 2yeşil soğan(dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığıkavrulmuş susam tohumları
• 1 çay kaşığıŞili gevreği(isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Sobayı pişirin

   Soba eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre, genellikle 4-5 dakika, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırarak kaynatın.

2. 2

   İyice durulayın

   Derhal boşaltın ve soğuk akan suyun altında, su berraklaşana ve erişteler kaygan ve temiz bir his verene kadar ellerinizin arasında hafifçe ovalayarak durulayın.

   Bu adım yüzeydeki nişastayı giderir ve soğuk sobanın topaklanmasını önleyen şeydir.

3. 3

   Giyinmeyi yap

   Şeker eriyene kadar soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, şeker ve zencefili birlikte çırpın.

4. 4

   Salatayı fırlat

   Büyük bir kapta, soğutulmuş sobayı sos, salatalık, nane ve yeşil soğanın çoğuyla karıştırın.

5. 5

   sakin ol

   Tatların birbirine karışması ve eriştelerin soğuması için en az 15 dakika buzdolabında bekletin.

6. 6

   Bitirin ve servis yapın

   Servis yapmadan hemen önce kalan nane, yeşil soğan, susam ve şili pullarını (kullanıyorsanız) ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir ana yemek salatası için pişmiş karides veya kıyılmış tavuk ekleyin.

• •

  Daha geleneksel bir Japon bitkisi notası için, bulabilirseniz naneyi shiso yapraklarıyla değiştirin.

• •

  Ekstra zenginlik için üstüne yumuşak haşlanmış yumurta ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar soğutun. Erişteler sosu emmeye devam edecek, bu nedenle kalanları servis etmeden önce gevşetmek için bir miktar soya sosu ve biraz su ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular