Jersey Harikaları

Bu Tarif Hakkında

Jersey Wonders, çilek reçeli ile doldurulmuş ve üzerine şeker serpilmiş enfes kızarmış hamur halkalarıdır. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu hamur işleri, geleneksel olarak fuarlarda ve kutlamalarda keyifle tüketilen, Jersey adasının sevilen lezzetidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 300 gsade un(artı toz almak için ekstra)
• 75 gılık su
• 50 gbitkisel yağ(hamurda)
• 2 büyükçilek reçeli(beaten)
• 1 çay kaşığıpudra şekeri(toz almak için)
• pinchgerektiği gibi
• 1 çay kaşığıvanilya özütü
• 1-2 yemek kaşığıtam yağlı süt(sadece hamur çok kuruysa)
• 1 litrebitkisel veya ayçiçek yağı(for deep frying)
• 50 gşeker kristali(kızartma sonrası tozunu almak için)

Yapılışı

1. 1

   Hamur yap

   Un, su ve 2 yemek kaşığı yağı yumuşak bir hamur haline getirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 5 dakika yoğurun.

   Çok fazla sıvı eklemeyin; hamurun yırtılmadan 3 mm'ye kadar yuvarlanabilecek kadar sağlam olması gerekir. Gevşek bir hamur, kızartma sırasında daha fazla yağ emer ve yağlı, ağır Harikalar üretir.

2. 2

   Hamuru dinlendirin

   Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

3. 3

   Şekil harikaları

   Unlu yüzeyde ince bir şekilde açın, daireler kesin, ortasına reçel koyun, katlayın ve halka oluşturacak şekilde kapatın.

   Diş açmadan önce kesilen yarığı unlayın - hamur, katmanların düzgün şekilde ayrılmaması durumunda birbirine yapışabileceği kadar zengindir, bu da kızartma sırasında düğümü kapatır.

4. 4

   Derin kızartma

   Yağı 170°C'ye ısıtın, harikaları altın rengi olana kadar her tarafı 1-2 dakika dikkatlice kızartın.

5. 5

   Tozunu alın ve servis yapın

   Kağıt havluların üzerine boşaltın ve hala sıcakken pudra şekeri ile cömertçe tozlayın.

6. 6

   Drain and sugar

   Her bir Wonder'ı yağdan kaldırın ve 30 saniye boyunca mutfak kağıdına kısaca boşaltın. Hala sıcakken bir tepsiye aktarın ve her iki tarafına bolca pudra şekeri serpin, şekerin yapışması için çok hafifçe bastırın. Harikalar hala sıcakken ve yüzey yağı tutkal görevi görecek şekilde hala mevcutken, şekerin devam etmesi gerekir - soğutulmuş bir Harika slaytlara şeker doğrudan eklenir.

7. 7

   Hemen servis yapın

   Şekerli Wonder'ları servis tabağına yerleştirin ve dış kısmı hala gevrek, içi sıcak ve yumuşakken 20 dakika içinde yiyin. Doğrudan fritözden çıkarılmaları daha iyidir; iç kısımdaki buhar dışarı doğru hareket ettikçe kabuk zamanla yumuşar.

Varyasyonlar

• •

  Ahududu veya erik gibi farklı reçeller kullanın

• •

  Hamura bir miktar vanilya ekleyin

• •

  Reçel yerine muhallebi doldurun

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

Taze olarak tüketilmesi daha iyidir ancak hava geçirmez bir kapta 1 gün saklanabilir.

Sıkça Sorulan Sorular