Jooje Kebap
Tavuk parçaları, safran, limon ve yoğurt ile marineli, kavrulmuş ve altın kızarmış — İran kebab geleneğinin mücevheri.
Bu Tarif Hakkında
Joojeh kebabının yer aldığı geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1 kgtavuk butları ve drumsticks (kemikli) veya kemikli olmayan butları
- 1/2 çay kaşığısafran ipliği(3 yemek kaşığı ılık suda eritilir)
- 3 yemek kaşığıtaze limon suyu
- 1 büyüksoğan(rendelenmiş, sıvısı sıkılmış)
- 3 yemek kaşığısüzme yoğurt (süzme yoğurt)
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1.5 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 çay kaşığızerdeçal
- 2 yemek kaşığıtereyağı(ızgara yaparken üzerine sürmek için eritilmiş)
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
Gece boyunca marine edilmesi dönüştürücüdür; safranın ete tamamen nüfuz etmesi için zamana ihtiyacı vardır.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
Tereyağını daha erken değil, sonunda sürün; tereyağını çok erken eklemek alevlenmelere neden olur.
- 5
Serve
Safranlı pilav (chelow), ızgara domates, taze otlar (fesleğen, nane, tarhun) ve limon dilimleri ile hemen servis yapın. Bitmiş kebapların üzerine serpilen sumak, klasik bir Farsça-Türk eşlikçisidir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Gece boyunca marine etme joojeh için kritik öneme sahiptir; 1-2 saatlik bir marine, bir gecede ıslatmaya kıyasla daha ince bir tat üretir.
- →
Marine etmeden önce tavuk parçalarını derin bir şekilde çizin, böylece safranın sadece yüzeyi kaplamak yerine ete nüfuz etmesi sağlanır.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Fırında kızartılmış: Kömür yerine kapalı mekanda alternatif olarak en yüksek fırın ayarında her tarafı 10-12 dakika kızartılır.
- •
Limonlu: Daha narenciye ağırlıklı bir marine için limon suyunu ikiye katlayın ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik Türk tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve damak zevklerine uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu özgün bir Türk tarifi yapan nedir?
Türk mutfağı, Türk kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Türk Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın